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豆花是一种老少皆宜的民间小吃，在云南省保山市隆阳区金鸡乡，当地手工艺人坚守多年传承，制作出的豆花别具一番风味。
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历经研磨、过滤、煮制与点卤的蜕变，豆花悄然展现出羊脂玉般的色泽。它不似奶酪那般浓烈，也不像果冻那般甜腻，以一种润物细无声的姿态，释放着淡淡的豆香。
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视频由隆阳融媒提供
根据每个人不同的口味，吃豆花时可以搭配不同的调料。搭配浓郁醇厚的红糖汁，仅一口便足以令人心醉神迷；加入生抽后，咸香瞬间锁住豆花的嫩滑，与辣椒一起在口腔中掀起澎湃的浪潮。
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糯滑爽口，无论咸甜，金鸡豆花都能以它最本真的魅力，于平凡中见不凡，于纯粹中品臻味，亦成为当地人冬日的最爱。
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开屏新闻记者 崔敏 通讯员 夏维东 任雁良 邵宁 摄影报道
一审 孙琴霞
责任编辑 易科彦
责任校对 罗秋旭
终审 编委 陈洁
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