石泉石锅宴
绝不只是噱头而已
秦巴腹地，汉江穿城
石泉这座千年古城不仅有山水画卷
更有让人念念不忘的石锅美味
石锅鱼、石锅鸡、石锅肚包鸡
一口天然石锅
炖煮出鲜掉眉毛的江湖风味
成为解锁石泉的必备打开方式
石锅鱼
石锅鱼是石泉人的心头好
天然石锅导热均匀
锅底铺上豆芽、豆腐
鱼块裹着薄粉入锅
在秘制酱料中慢慢焖煮
石锅锁鲜力十足
鱼肉吸饱汤汁
入口鲜嫩滑爽
石锅鸡
土鸡切块后与姜片
葱段一同放入预热好的石锅
无需过多调味
仅用盐和料酒激发鲜味
石锅持续保温的特性
让鸡肉在锅中慢炖至软烂
肉质紧实不柴
汤汁金黄浓郁
喝起来满口鲜香
暖心又暖胃
石锅腊肉洋芋焖饭
若是想解锁石锅的家常风味
绝对不能错过
石锅滚烫
发出“滋滋”的诱惑声音
每一粒米饭都吸饱猪油的醇香
腊肉的咸香与洋芋的粉糯
开盖瞬间香气直冲鼻腔
撒上一把翠绿葱花
米饭软糯弹牙
洋芋绵密入味
腊肉丁的独特烟熏味
蒜香与葱花的清香层层叠加
为什么选用石锅？
受热稳定，不易糊锅
石锅的材质导热速度慢
但导热均匀
不会出现局部过热的情况
烹饪时食材能被温和地加热
不容易糊底
能让食材内外熟度一致
保温效果突出
石材的蓄热能力很强
关火后还能持续高温
用石锅煮沸
能长时间维持滚烫的状态
不必持续开火
以免将食材煮老
吃起来口感更好
也适合多人分享
保留食材原汁原味
石锅没有金属涂层
也不会和食材发生化学反应
烹饪过程中不会析出有害物质
能保留食材本味和营养
尤其是炖煮类菜肴
汤汁会更浓郁醇厚
特殊风味
石锅高温烹煮时
会产生独特 “锅气”
能激发出浓郁的香味
像石锅鱼
石锅鸡这类菜品
用石锅制作的风味
普通锅具难以替代
来石泉
不妨寻一家江边小店
点上一桌石锅
看汉江流水
品石锅鲜香
这口舌尖盛宴
不仅是味蕾的享受
更是读懂石泉的最佳方式
趁着好时光
赴一场石泉之约
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来源：石泉文旅
编辑：亚楠
责编：童慧
终审：张翡
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