民以食为天，吃饭是人生的头等大事。

很多人在买菜的时候会选择去菜市场，因为菜市场的食材不仅种类齐全，而且价格比超市便宜不少。

然而，菜市场里有许多食材，看似物美价廉，实则是卫生问题的“重灾区”。尤其是以下这几种菜，它们被认定为“最脏”的菜，很多人却经常买……

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1.露天的咸菜腌菜

菜市场这些露天的咸菜腌菜，真的非常脏！市场里，每天人来人往，空气中的灰尘和细菌、路人说话咳嗽时带起的飞沫，甚至是虫卵，都很有可能会附着在这些咸菜腌菜上面。

而且这些菜在制作过程中，会放入大量的盐，如果频繁食用高盐的食物会损伤胃黏膜和食管粘膜，增加食管癌、胃癌的风险。

所以，露天摆放的咸菜腌菜尽量别买，应前往正规的商家店铺购买。如果实在是喜欢吃腌菜，不妨在家做点。

2.露天的熟食卤味

一些常在街边、菜市场或超市散装出售的熟食，由于没有任何防护措施，直接暴露在空气中，菜市场里人来人往，非常容易沾染灰尘、飞沫，很容易被致病微生物污染，食用后可能导致身体不适。

而且这些卤味食物是用大量食盐、香料和增鲜剂制作的，长期食用容易让人味觉敏感度下降，对日常的清淡食物失去兴趣，不利于整体膳食健康。

建议在购买卤制品时，要选择正规的店面，店内悬挂经营许可证和卫生许可证，这样的食品更有安全保证，或者自己在家做熟食。

3.散装的成品肉馅

千万不要图方便就购买这种散装的成品肉馅。

首先，这些肉馅暴露在空气中会产生各种细菌，也不清楚这个肉馅到底放了多久，是否产生了亚硝酸盐等致癌物。

而且，在制作肉馅时的卫生也难以保证，比如绞肉机有没有定期清洁、粘附在绞肉机上的碎肉有没有及时处理……

更重要的是，制作肉馅的原材料也难以保证，商家到底是用的什么肉，有没有用淋巴肉、变质的肉等。

所以，还是别犯懒，还是买新鲜新鲜的肉馅，或者可以买个家用绞肉机，几分钟就能打成肉馅了。

4.散装的各种丸子

冬天吃火锅，丸子是必不可少的菜品之一，有些人可能食用量并不大，所以就选择购买那种散称的丸子，吃多少买多少。这看起来似乎是极具性价比的操作，实际上却潜藏着巨大的隐患。

因为原本应在包装里的丸子暴露于空气中，容易沾染细菌，食用后可能会引起腹泻、肠胃炎等胃肠道疾病。

另外有些商家为了节约成本，会将一些卖剩下的丸子重新冷冻，来来回回解冻冷冻，会导致有害菌落数量倍数增加。

所以，为了自身健康，最好购买正规厂家出售的袋装肉丸。