数九天是万物闭藏的时节，人体阳气内收，正是顺应自然规律、补养肾气的黄金期。而中医将不同颜色的食物归属于人体五脏，其中黑色属水、入肾经。黑色食物富含花青素、维生素E、钙、铁、锌等微量元素和膳食纤维，这些成分具有抗氧化、促进血液循环、改善造血功能、生发乌发等作用。因此，在冬季要多吃黑色食物，有助于补肾益精，养护阳气，增强身体抵御寒冷的能力。
推荐以下6种黑色食物，以及相应的菜谱，大家一起做起来！
一、黑豆
推荐菜谱：【醋泡黑豆】
主要食材：绿芯黑豆，陈醋
【具体做法】
1、黑豆清洗干净，用清水浸泡四个小时以上，用手可以掐得动的程度。泡好的黑豆沥干水分，倒入锅中，先大火炒至表面没有水分，再小火慢炒，将黑豆炒熟。
2、将醋泡黑豆要用的玻璃瓶开水煮五六分钟，杀菌消毒，控干水分。将炒好的黑豆晾凉倒入瓶子，再加入陈醋，陈醋没过黑豆就可以了，密封后放在阴凉处或者冰箱冷藏。
3、泡好的黑豆一周后就可以吃了，每天可以晃一晃瓶子，让黑豆浸泡均匀。吃的时候用干净无水无油的勺子，一天一勺，不超过10粒。
二、桑葚
推荐菜谱：【红枣桑葚果酱】
主要食材：桑葚600克，红枣100克，枸杞50克，柠檬1个，蜂蜜100克
【具体做法】
1、桑葚用盐水浸泡15分钟，用清水反复冲洗干净。桑葚剪去小把，红枣去核煎成小颗粒。
2、红枣、枸杞和桑葚倒入盆中，用铲子或者擀面杖捣碎，也可以用料理机打成果汁，不过我觉得有颗粒感吃起来口感更好。
3、果泥倒入砂锅，加入一小碗清水大火煮，一个柠檬挤出柠檬汁倒进去。大火煮开转小火慢熬，煮至浓稠，没有多余的水分为止。
4、放置不烫手的状态，加入蜂蜜搅拌均匀即可。
5、玻璃瓶用开水煮5分钟，沥干水分，将桑葚果酱装进去，放入冰箱冷藏，吃的时候用无水无油的勺子舀出来，涂抹面包、做奶昔、做酸奶慕斯都不错！
三、黑木耳
推荐菜谱：【黄瓜炒木耳】
主要食材：木耳、黄瓜、胡萝卜、葱、盐、食用油。
【具体做法】
1、黄瓜和胡萝卜都先斜着切段，再分别切成菱形，葱切丝，干木耳提前用清水泡发。
2、锅中倒油，油热倒入葱丝，等葱丝煸炒至微焦，倒入木耳炒至断生。
3、再倒入黄瓜和胡萝卜翻炒至微软，加入适量盐和味精调味，翻炒均匀就可以了。
四、黑全麦
推荐菜谱：【桑葚蔓越莓黑全麦面包】
主要食材：黑全麦400克，鸡蛋1个，牛奶250克，酵母粉5克，桑葚干、蔓越莓干、核桃仁、南瓜子、西瓜子、松子仁、麦片、黑芝麻适量，蜂蜜水适量
【具体做法】
1、碗中倒入黑全麦面粉、酵母粉，倒入牛奶，加入一个鸡蛋，搅拌成面絮状，再揉成面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
2、发酵好的面团取出来揉压排气，分层四份，每个都搓圆。
3、取一个全麦面团，擀成长方形，留着收口的边缘部分擀得更薄一些，铺上桑葚干、蔓越莓干、核桃仁。
4、从一侧将面团卷起来，收口收紧，在表面刷上一层蜂蜜水，粘上一些即使麦片和南瓜子、西瓜子、松子仁、黑芝麻等。
5、做好的面包开始二次发酵，体积明显膨胀至原先的1.5倍。
6、烤箱预热170℃，烤28分钟，注意上色情况，如果上色比较快，可以用一张锡纸挡在面包上面，防止将表面的坚果烤糊了。
五、裙带菜
推荐菜谱：【裙带菜包子】
主要食材：面粉600克，清水320克，酵母粉6克，裙带菜500克，胡萝卜1个，花生米100克，食用油50克，香油1勺，盐适量。
【具体做法】
1、裙带菜用清水泡发，沥干水分切碎。花生炒熟，放凉后搓掉外衣，倒入保鲜袋用擀面杖敲碎。
2、胡萝卜切碎，锅中倒油，油热倒入胡萝卜翻炒均匀关火。
3、裙带菜、胡萝卜、花生米先拌匀，再加入一勺香油、适量食盐拌匀。
4、面粉中加入酵母粉、倒入清水搅拌成面絮状，揉成光滑的面团。
5、将面团搓成长条，分成小的面剂子，擀成圆形面片，包入裙带菜胡萝卜花生馅儿，收好口。
6、包好的包子醒发至1.5倍大，包子明显蓬松，用手按压包子皮，包子皮回弹不凹陷即可。
7、锅中烧水，蒸篦子上刷上一层食用油，放入包子，大火蒸12分钟，关火焖两分钟掀盖儿。
六、黑米
推荐菜谱：【黑米核桃豆浆】
主要食材：黄豆1把、 黑米1把、核桃五个， 清水1000ml
【具体做法】
1、黄豆，黑米提前浸泡一会儿。核桃剥好，担心有苦味的话也可以将核桃皮去掉。
2、所有食材倒入豆浆机，加入清水。
3、启动五谷豆浆键，打好的豆浆可以直接喝，也可以加入一小块冰糖增加甜味。
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