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近日，沧州盐山县臻江山自助餐厅的一则食品安全丑闻，让无数消费者脊背发凉 —— 有顾客在用餐过程中，竟从食材里发现多条活蛆，虫体在餐食上 “鲤鱼打挺” 般扭动的画面，被视频清晰记录，光是看着就让人胃里翻江倒海。

据现场人员描述，当时用餐已进行过半，本是享受美食的时刻，却意外撞见如此恶心的场景，“蛆虫不是死的，是活的，数量还不少”。这并非偶然的 “异物混入”，从活蛆大量存活的状态不难推断，餐厅后厨在食材采购、储存、保鲜环节存在严重漏洞，甚至可能长期处于卫生管理失控的状态。很难想象，在此次事件曝光前，有多少顾客在不知情的情况下，吃下了存在安全隐患的食物。

作为一家主打自助的餐饮门店，“食材新鲜、卫生达标” 本是经营的基本底线，也是《食品安全法》明确规定的义务。但臻江山自助的所作所为，不仅是对消费者健康的漠视，更是对法律的公然挑衅。公众不禁要问：这家餐厅持有的餐饮服务资质（企查查显示其拥有 1 个相关资质证书）是否名副其实？日常的食品安全检查是否流于形式？后厨的操作规范究竟有没有落到实处？

目前，相关人员已抵达现场开展取证工作，调查正在推进中。但消费者需要的绝不仅仅是一份 “调查记录”：我们要求臻江山自助立刻给出官方回应，向受影响顾客诚恳道歉并落实合理赔偿；更期待当地市场监管部门以此次事件为契机，对涉事门店开展全面彻查，依法依规作出严肃处理，同时对盐山辖区内的餐饮门店启动专项排查，杜绝类似丑闻再次发生。

要知道，餐饮行业的口碑从来都建立在 “安全” 二字上。再花哨的菜品、再优惠的价格，若连最基本的食品卫生都无法保障，终究只是吸引消费者 “踩坑” 的幌子。希望所有餐饮商家都能从此次事件中警醒，别让一时的疏忽与漠视，毁掉自己的立身之本，更别让消费者对餐饮安全的信任，一次次被击穿。

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