极目新闻记者 张秀娟
1月13日，工作日的中午，不少食客走进百年老字号汉口茶厂，品尝新品——茉莉茶汤泡饭。只见刚端上桌的茉莉茶汤泡饭食盒，颜值便令人眼前一亮：洁白的江汉大米上点缀着金黄的苦荞颗粒、翠绿的裙带菜，淋上滚烫的茉莉茶汤后，热气裹挟着茶香扑面而来。
“今年元旦期间，我们推出了这款极具湖北特色的创新新品，一经试卖便收获好评如潮。”汉口茶厂（南京路）门店店长章佳顺介绍道：“一份茶汤泡饭包含一壶茶、一份饭，搭配有卤制牛肉、鲜嫩青菜、茶叶蛋和切好的秭归脐橙，售价为25元，试卖期间便供不应求。”
汉派茉莉花茶作泡饭茶底
“茶香和米香融合得恰到好处，吃完一点都不腻，没想到老茶厂能做出这么新颖的茶食！”刚品尝完的市民陈女士给出了高分评价。章佳顺向极目新闻记者介绍：“这款新品是茶厂历时两个多月研发的成果，旨在让百年汉派茶香与荆楚烟火气碰撞出全新火花，为市民和游客带来不一样的茶饮体验。”
“这款创新美食的灵魂，在于汉派茉莉花茶。不同于北方多用陈茶制作的茉莉花茶，汉口茶厂的茉莉花茶选用当年制作的恩施烘青绿茶，搭配广西横县新鲜茉莉花窨制而成，口感更显鲜灵醇厚。”章佳顺透露：“最初我们尝试用恩施玉露制作茶汤泡饭，但茶味不够浓郁，经反复调试后，最终选定了这款茉莉花茶。”
茶汤泡饭看似简单，却蕴含着深厚的历史底蕴与满满的荆楚情怀。茶汤泡饭的习俗可追溯到六朝时期，明朝《古食甄选录》及古典名著《红楼梦》中均有记载，后来这一吃法还传入日本。而汉口茶厂的这款茉莉茶汤泡饭，在传承传统的基础上，融入了湖北本土元素：米饭选用湖北省域公用品牌江汉大米，配菜中的茶叶蛋用宜红工夫茶煮制，橙子则来自“脐橙之乡”湖北秭归，每一口都是地道的荆楚风味。
“将茉莉茶汤倒入米饭，搅拌均匀后静置不到一分钟就能吃，这样能最大程度保留茶香和食材的鲜爽。”章佳顺表示，茉莉的清甜与米香交织，入口软糯鲜香，茶味不浓不淡，恰好解腻。“有一位消费者在我们门店午市吃了一周的茶汤泡饭，没想到瘦了2.8斤。”
茶厂向广大网友征集新品命名
值得一提的是，这款茉莉茶汤泡饭目前正处于试卖阶段，定价为25元一份，每日限量供应，自元旦推出以来，基本日日售罄。章佳顺表示，由于市场反馈良好，产品即将正式上线，价格会进行微调。目前，茶厂还在向广大网友征集更贴切的产品名称，选中者可免费获赠茉莉茶汤泡饭一份和“汉口茶厂”牌150g的茉莉花茶一罐。
除了惊艳味蕾的茶汤泡饭，汉口茶厂的佐茶点心与特色茶品也不容错过。茉莉茶冻作为茶点中的人气单品，口感Q弹爽滑，茶味浓郁。虽不单独售卖，但随单人茶套餐出售，套餐价格在20元左右。据介绍，后续茶厂还将研发奶冻等新品，满足不同消费者的需求。此外，店内还有恩施玉露茶味曲奇、茶味冰淇淋等特色甜品，受到不少市民的青睐。
坐落于江汉关附近老街巷的汉口茶厂，自去年9月15日焕新开业以来，便以老建筑里的独特茶韵氛围成为热门打卡地，门店日均进店人数达80—100人，其中不乏大量外地游客。在这里，点一份特色点心，配一壶香茗，逛逛茶史博物馆，挑一份特色伴手礼，成为解锁汉口慢生活的新方式。
（来源：极目新闻）
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