“春种一粒粟，秋收万颗子”。
古人以粟喻生机，小麦胚芽恰是这“万子之源”的命脉所在。
然而，现代人越吃越精细，在加工精面粉时，第一个被筛掉的也是小麦胚芽。
别看胚芽只占麦粒总重量的2.5%，但营养却占整个麦粒的97%。
它蕴藏了丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及人体必需的不饱和脂肪酸，含量突出，营养密度极高。
像是小麦胚芽中的蛋白质，就属于完全蛋白，含有人体所必需的8种氨基酸，占总氨基酸的34.7%。
其氨基酸的构成比例，与鸡蛋、牛肉的接近，人体吸收利用率高。
它的维生素E含量高达20mg/100g以上；
维生素B1的含量更是相当于等量鸡蛋的12倍、牛奶的36倍；
还富含钾、镁、锌、铁、硒等矿物质，其中，钾含量是精面粉的近7倍。
小麦胚芽还是优质的膳食纤维来源，对于肠道蠕动、菌群平衡都有积极意义。
得益于此，它的血糖生成指数（GI值）也非常低，很适合需要控制血糖的人群食用。
有的朋友可能会疑惑：既然小麦胚芽这么好，为什么我们的餐桌上不常见到它呢？
主要原因有两个：
一是，小麦胚芽中含有大量的不饱和脂肪酸、活性酶，常温下容易氧化变质，产生哈喇味。
为了延长面粉的保质期，通常会在加工过程中将其分离出去。
二来，小麦胚芽体积小，分离提取难度较大，差不多1000斤小麦才能萃取出1斤胚芽。
产量有限，就导致它难以大规模地出现在市场上。同时，价格也会相对较高。
随着大家健康意识的提高，越来越多人开始重视这个“营养黄金”，相关的产品选择也越来越丰富。
其中，吃起来最方便的非即食小麦胚芽莫属。
它通过物理提取+低温烘焙而得，换言之，就是已经熟了的。
开袋即食，简直就是“懒人福音”。
今天给大家分享的这一款，更是同类产品中的佼佼者——
山东优质麦源，
精准切割、低温烘焙。
自有80.3万亩绿色小麦种植基地，就位于我国的“黄金优麦区”山东省中东部地区。
那里土壤肥沃，光照充足，产出的小麦颗粒饱满，色泽均匀。
通过专利技术，实现精准切割后，还要进行色选、去芽麦、霉变粒等严格筛选。
接着，完成杀菌、60℃以下低温烘焙、除去多余水分、分装，充分锁住新鲜和营养。
未提取胚芽油，
完好保留原生营养。
市面上有些小麦胚芽价格便宜，但卖相干巴巴的，没有光泽。
这种很可能是已经被提取了胚芽油，核心营养成分维生素E、亚油酸、亚麻酸都会大大降低。
这款即食小麦胚芽，真正做到了配料有且仅有小麦胚芽。
没有任何添加，且未提取胚芽油，营养保留完好。
维生素E含量为25.8mg/100g，高达人体每日所需的1.8倍，且是全价维生素E。
亚油酸、亚麻酸含量则高达80%，仅亚油酸的含量就占到55%以上。
获低GI认证，
控糖、减肥群体友好。
营养学里非常强调的低GI食物大家听说过吧？
血糖生成指数（GI）：表示食物引起的血糖上升程度的指数。GI值越低，食物引起的血糖上升越慢，对身体的影响越温和。
这款小麦胚芽，经过人体临床测验，结果显示升糖指数（GI值）为29，获得了低GI认证，甚至远低于很多同类产品。
根据划分标准，GI值＜55，为低GI食物。
*截图自《⼩麦胚芽体内升糖指数测定研究报告》
小麦胚芽不易于被消化转换成糖分，且水溶性膳食纤维也可以减缓血糖的升高。
因此，对于需要控糖的人群来说十分友好。
科学定量小包装，
开袋即食花样多多。
市面上不乏大包装的同类产品，开封后若是无法及时食用，很容易氧化酸败。
这款采用的是独立小包装，科学定量，一袋30g正好是一次的量，既有利于锁鲜，又便于携带。
至于吃法，最简单的就是把小麦胚芽加入牛奶、豆浆、酸奶等食物中，不用特地熬煮。
在突然感到饥饿的下午，一把小麦胚芽+酸奶+水果，性价比最高的酸奶碗轻松搞定。
直接开水冲泡，看着有点像小米粥，但其实比一般粗粮的口感好很多。
绵软爽滑，清甜可口，是粮食最原本的味道。
也可用来煮胚芽粥、胚芽饭。
或者再试试打豆浆的时候加入小麦胚芽，豆浆口感还会更加香浓顺滑！
如果有时间在家烘焙，做面包、糕点、馒头的时候，也可以加入适量的胚芽，增加食物的营养丰富度。
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他们也喜欢这款
高硒低GI即食小麦胚芽。
“可以，有助排便”
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“单独吃没什么特殊味道，溶解性很好，吃起来蛮方便的。”
by 厨友@沙蜜豆
“口感不錯，也適合老人和糖尿病人，小包裝，方便保存”
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“早上冲了一包，有小麦的香味，加了一点麦片，孩子说挺好吃的，很方便”
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