6.鸭肉

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鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉的蛋白质含量15.5g/100g，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。鸭肉中钾含量较高，100克可食部分达到近300毫克。

7.瘦牛肉

瘦牛肉的蛋白质含量为22.6g/100g，其氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10%左右。此外，牛肉中还富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和核黄素。

8.瘦羊肉

瘦羊肉蛋白质的含量为20.5g/100g，羊肉的矿物质含量丰富，其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类。羊肉中含有的成人必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上，是优质的蛋白质食品。羊肉的赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量与其他肉类相比一般较高。

9.瘦猪肉

瘦猪肉的蛋白含量20.7g/100g，必需氨基酸组成与人体需要接近。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的重要来源。猪肉中含有微量的水溶性维生素。

10.大豆

大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质，蛋白质含量（干）35g/100g，还含有不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。此外大豆还含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。