冬天，南方这个季节也有很多当季的时令蔬菜上市，尤其是冬天怕冷的女生，补气血很重要，冬天多吃一些补气血的食材，养人对身体好。这个季节在我们当地有一种野菜是不可错过的，那就是：血皮菜。血皮菜不同地区叫法不同，含有丰富的膳食纤维、维生素、铁元素、黄素等都很丰富哦，女人多吃补血、养颜清热排毒，不懂吃可惜了。
血皮菜也有“天然造血库”的美称，这个季节吃当季鲜嫩，冬天的血皮菜口感更好，味道更浓郁，血皮菜搭配上猪肝一起炒是很经典的搭配，猪肝也是补铁补血的，吃起来很棒哦，，“天然造血库”不是红枣，而是它！建议每周吃三次，降肝火排毒气色好。
【血皮菜炒猪肝】
食材：血皮菜、猪肝、大蒜、辣椒、生姜、剁辣椒。
1、血皮菜选择鲜嫩的购买，这种菜都是摘嫩尖的食用。
2、买回来的血皮菜可以再二次处理一下，把老的部分摘掉，这样吃的口感更好。生姜、大蒜和辣椒都洗净切碎待用。
3、血皮菜放入清水里冲洗。
4、洗净的血皮菜捞起，沥干水待用。
5、猪肝洗净切片，放入清水里浸泡，冲洗把血水洗掉。
6、清洗干净，把血水去掉，血水颜色变淡，捞起沥干水。
7、把准备好的猪肝装盘，加入生姜、大蒜和辣椒末混合，加入少许的蚝油、生抽、香油。
8、把配料和猪肝混合拌匀，腌制30分钟入味待用。
9、锅烧热，建议用猪油烧融化。
10、下入腌制好的猪肝下锅大火爆炒。
11、猪肝爆炒至变色。
12、下入血皮菜一起大火爆炒。
13、把食材炒断生，出锅前加入少许的盐和鸡精调味提鲜，翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：血皮菜炒猪肝就做好啦，这样做出来的猪肝鲜嫩，血皮菜嫩滑，两者结合在一起更鲜嫩，荤素搭配营养更全面了，血皮菜和猪肝都是补血很好的食材，一起烹饪鲜美，补铁补血很好哦，冬天学会了做给家人吃哦，尤其是女人更要多吃，血皮菜补充铁元素、维生素、花青素，对女人很好哦。
烹饪小贴士：
1、喜欢吃辣可以加辣椒很开胃，不吃辣也可以不放。
2、血皮菜要选购鲜嫩的，老的茎要摘掉，不然会影响口感。
3、猪肝浸泡去血水吃起来口感好，提前腌制入味，大火爆炒至断生即可，炒就口感就好了。
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