冬至起食海参：藏在传统习俗里的温补智慧|海参|温补|滋补

“冬至进九食海参，九九八十一日安”，在北方沿海地区，从冬至开始食用海参进补，是流传已久的养生习俗。这一习惯并非凭空而来，既契合中医“冬藏”的养生哲学，也与现代营养学对海参营养价值的认知不谋而合。时值冬至，不妨一同探寻这份来自海洋的温补馈赠，解锁冬季养生的科学方式。

冬至食参，顺应“冬藏”天时

中医认为，冬为阴，冬至则阴极生阳，是自然界阳气开始萌芽、人体能量向内收敛的关键节点，此时进补最易被身体吸收运化，达到“补而不耗”的效果。《本草纲目拾遗》中记载，海参“味甘咸，补肾，益精髓，其性温补，足敌人参”，故名海参。其温而不燥、润而不腻的特性，恰好适配冬季既要滋养又忌燥热的进补需求，尤其适合秋冬季节体质虚弱、阳气不足的人群。

从现代生活节奏来看，冬季气温偏低，人体新陈代谢减慢，易受影响，感冒、疲劳等问题频发。而海参的营养成分能精准契合此时身体的需求，为机体储备能量，增强抵御严寒与疾病的能力，这也是传统习俗能延续至今的重要原因。

多维营养加持，深海高端滋补

海参作为典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食材，其营养价值远超普通海产品，所含的多种活性成分与微量元素，共同构成了冬季滋补的优势。其中，深海海参因生长环境特殊，优势更为突出，而白刺海参更是深海海参中的珍品，滋补价值尤为出众。

深海海参通常生长在离岸较远、水深20米以上的开放海域，这里水流湍急、水温稳定且无人工干预，海参需历经四五年以上才能长成成品。严苛的生长环境让深海海参生长缓慢，却也使其营养成分得以充分浓缩，不仅海参多糖、硫酸软骨素等活性物质含量更高，且因海域污染少，品质更纯净安全，能为机体提供更充足的营养支撑，增强滋补效果。

白刺海参则是深海海参中的稀缺品类，因生长在水深超20米、无可见光的深海环境中，体表形成独特白刺，相较于普通深海海参，白刺海参的生长周期更长，漫长的生长过程使其积累了更丰富的活性成分与微量元素，是冬季的高端滋补。

解锁温补核心价值

增强体质是海参最广为人知的益处。海参中富含的海参多糖、硫酸软骨素等活性物质，能助力调节机体功能，提升细胞防御能力，减少冬季感冒等呼吸道疾病的发生概率。对于老年人、体质虚弱者而言，长期适量食用可逐步改善体能，增强身体抵抗力。

其对心血管健康的呵护也不容小觑。海参胆固醇含量极低，且富含微量元素钒，该元素在各类食物中含量居首，能参与血液中铁的输送，辅助维持心血管系统的正常运转。同时，高蛋白、低脂肪的特质，也适合高血压、高血脂人群作为日常食疗食材。

此外，海参中的精氨酸含量丰富，精氨酸是人体必需氨基酸，不仅能促进机体细胞再生与修复，对术后恢复、病后体虚的调理有积极作用，还能为大脑与神经系统提供营养支持，缓解冬季乏力、记忆力减退等问题。对于女性而言，海参中的胶原蛋白可滋养肌肤，延缓水分流失，搭配其生血养血的功效，能由内而外改善气色。

温和养脾胃，筑牢进补根基

值得一提的是，海参对脾胃功能的温和滋养，也是冬季食用的重要益处。中医认为海参能“滋脾胃之阴”，其质地细腻、易于消化，相较于其他高蛋白滋补品，不会给脾胃带来过重负担，尤其适合冬季脾胃运化能力减弱、食欲不振或消化不良的人群。现代研究也表明，海参中的多种氨基酸与多糖成分，能辅助调节肠道菌群平衡，增强胃肠黏膜的保护力，减少冬季寒凉饮食对肠胃的刺激，帮助身体更好地吸收各类营养，为冬季进补筑牢消化基础。深海白刺海参因营养更浓缩，在滋养脾胃、调节肠道功能方面的表现也更为出色。