正月里边节日多，过了一天盼一天。因为在这期间的每一天都流行着很多的传说，以及习俗禁忌，这些内容自古流传到现在，与现代的简约快节奏形成鲜明的对比，让人更加怀念。其实了解和延续这些习俗并非观念守旧，细细思考的话，每天都能带给我们人生大智慧，帮助我们在新的一年里更好地前行。
正因为每天的内容都十分丰富而精彩，也让时间显得特别快，这不转眼就是初八了，这是一个大吉的日子，相传女娲在创造出人类之后，担心没有食物，因而在第八日捏出了谷物，这天被定为谷物的诞生之日。在这一主题的基础之上，流行着观察谷物生长情况的习俗，也提醒人们时刻保有珍惜粮食的意识。当然除了这一内容之外，初八还有很多习俗，牢记：1要开，2不碰，3不空，4要吃，下面就来看看具体内容吧，延续老传统，图个财旺家兴事事顺~
1要开
开业开工，民间观念里，八是深受人们所喜爱的一个数字，其同“发”，被赋予了发财，发家，发达等好寓意。做生意的人会选择在这天进行开业开张，打工的人们也都会在这天正式开工。有的老板还会准备开工红包，以图利市，财运亨通。当然在这样的日子里，人们也会吃些相关的食物，以图吉利。
2不碰
伤害小动物的事情不能碰，这一习俗与初八“谷日”紧密相连，众所周知，鸟类在平日里会啄食谷物，从而在一定程度上影响谷物的收获。这天人们会将鸟类，鱼儿等放生到野外，有向鸟类“示好”的意思，希望鸟儿能够嘴下留情。所以与之相反的，伤害小动物的事情是不能有的。眼下已经开春，动物们开始活跃，繁衍生息，作为大自然生态的一员。我们要保持尊重，不去打扰和破坏，才能维持自然平衡。
3不空
灯不空，年俗文化中也体现着天文相关的内容，自古以来，人们对于宇宙充满好奇，探索的脚步不曾停歇，古人通过观察星宿的变化，创造了很多精彩的传说故事。在初八这天，人们会举行顺星仪式，祭拜星宿。在晚上要观察天上的星星，并且在家中燃起灯花，一般是9盏，49盏或108盏，对应着不同的星宿，为家人祈祷顺利安康一整年。所以说这天灯不能空，否则会显得诚意不足。
4要吃
饺子，北方地区，初八要吃饺子，其象征着招财进宝，财运旺盛，开春之际，可以用春菜来包，鲜美好吃又吉祥。
1、菠菜做馅料一定要试试，口感柔嫩，且有着清爽的味道。先来将其仔细摘一摘，彻底清洗好了。
2、锅用大一点的，在里边添上大半的水烧开，将菠菜放进去，很快就塌生了，捞出来过凉。
3、先把鸡蛋在锅里炒熟，搭配一些葱花进去，烹出香味后，加点生抽，蚝油，继续炒香。鸡蛋剪碎些。
4、将蔬菜里边的水攥掉，然后切碎，撒到锅里，与鸡蛋料汁拌匀，再看看咸淡情况，调整好了即可。
鸡，作为开工开业的日子，初八不能少了鸡，其寓意着吉祥如意，顺顺利利。可以焖上一只，做成手撕鸡，吃着过瘾也不腻。
1、中等大小的鸡，将其仔细清洗好了。然后一遍盐，一遍酱油，先抹匀，再撒些五香粉来调味，腌一个小时左右。
2、在砂锅里放些油，葱姜都多加些进去炒香，鸡放到里边，盖住之后淋上一些黄酒封住。
3、焖一个钟头左右，火候中等，当然这期间要注意里边的情况，避免糊锅。
4、打开看看，确认熟透了关火，往里边加点小米椒，香葱，另外再烧个花椒油淋上去，就做好了。晾上一会儿，将其撕开装盘即可。
元宵，俗话说，“天上一颗星，地上一个丁”，古人将天上的星星与地上的人相对应，天上星空璀璨，那么地上也要人丁兴旺。在初八观星祭星的日子，讲究吃元宵，希望可以得到众星神的庇护与赐福，同时也祈祷子孙繁盛，家业兴旺。
橙子，大吉的日子，也要准备几样寓意好的水果，比如橙子，现在正是甜美多汁。可以在家里放上一盘，金黄油亮，看起来就十分喜庆红火。同时橙又同“成”，寓意着成功，成就，如意顺成。
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