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一顿饭

文|应敏明

王婶起早去龙海市场买菜。她心里有数，这顿饭，对丈夫王松寿来说是顶要紧的事。菜肴吗，长街蛏子、一市青蟹，这两样一定不要少。

王松寿约的是上海华生电风扇厂的杨科长。这顿饭不好约，他费了劲。杨科长缑城黄坛杨家村人，打小跟族亲步云胶鞋厂的杨老板去上海，在步云厂做学徒。解放后步云胶鞋厂公私合营，他被交流到华生电扇厂，任材料采购科科长，位置坐稳，他也就在上海稳稳扎住了根。

照理说，王松寿和杨科长是搭不上边的。表侄叶青峰是镇里管工业的副镇长，跟杨科长熟，有家塑料加工厂还承接着华生电扇厂风扇塑料页的加工业务。想到表叔王松寿办塑料加工厂初期，各方面都不熟路数，便请杨科长来指点指点。杨科长来过厂里一二回，从工艺流程到设备维修，再到工人操作，都帮着王松寿作了一些校正。王松寿心里记挂着杨科长的好。这回杨科长答应来厂里吃饭，王松寿自然是欢天喜地。

王婶把厂长办公室收拾出来，当作临时餐厅。表侄叶青峰出差没来，上桌只有王松寿和杨科长两人，王松寿还是叫儿子王小从家里搬来祖传的一对八仙桌、两把太师椅。八仙桌桌边镶嵌着八只吉子，上头雕着“八仙”图案。王小把两张八仙桌并排放在一起，一张桌上放一坛自家烧的八年陈酿番薯烧，另一张桌两对面各放一把太师椅，椅背上雕着太白醉酒、羲之戏鹅。这场面，布置得应景又郑重。

近中午，杨科长来了。王松寿先陪他去车间转了一圈。杨科长走到一个敲塑料废边的女工跟前，停下来说，敲塑料废边，力量要不轻不重才行。塑料性脆，用力均匀就不伤产品。每次杨科长来，总要指点几句。王松寿在一旁笑着说，杨科长来一次，我们厂的技术、经验就进步一点。这一点点进步攒起来，就是“大跃进”。杨科长知道这是恭维，笑着道，王厂长有文化。儿子王小没有上桌，只管跑菜倒酒。杨科长招呼他，王小，一起喝。王小摆摆手，说，我做服务员。

八仙桌上摆了四个冷菜：油氽花生、凉拌海带、白切鸡、烤菜珠。热菜陆续上来七八个：清蒸一市青蟹、竹筒蒸长街蛏子、爆炒螺蛳、咸菜汁蒸小梅鱼、豆腐烧跳鱼、红烧黑猪肉，炒小青菜，外加一碗番茄蛋花汤。杨科长看着一桌子菜，说，王厂长太客气了，都是家乡的味道，我喜欢。

第一杯酒，王松寿给杨科长斟满，再给自己斟满。他举杯道，杨科长生肖属兔，我属羊。杨科长长我四岁，是大哥。我这第一杯先干为敬，大哥随意。杨科长愣了一下，心里暗忖，这王松寿情报厉害，连自己年龄生肖都掌握得一清二楚。他也不多话，端起杯来，两人一饮而尽。第二杯，自然是杨科长回敬。酒对于好这口的人来说，真是情感的润滑剂。三杯落肚，王松寿渐渐放松，聊开。他说起当年一桩旧事，中美建交那会儿，尼克松访问中国，中央来电，叫我们当地政府把最好的长街蛏子送去北京，据说老美的总统尼克松吃了长街蛏子也咂咂称赞。这事当年可是名噪一时。说着指了指桌上的蛏子说，就是这蛏子。

杨科长听着惊奇，吃过长街蛏子，正剥着一市青蟹，接过话头，当年我们步云胶鞋厂的杨老板说，长街的“姑娘蛏”，一市的“姑娘蟹”，是天下一等美味。每次乡下亲戚坐宁波到上海的夜航船送来，都是杨老板叫我去十六铺码头接。王松寿听了一愣，他不是海边人，不懂什么叫“姑娘蛏”“姑娘蟹”。见王松寿面露疑惑，杨科长笑着解释，你这个是成年蟹，壳厚肉肥膏黄。没成年的蟹，壳薄肉细鲜口，缑城东路人叫“姑娘蟹”，“姑娘蛏”也是一个道理。拿人打比方的话，就像十三四岁的小姑娘，那才叫一个嫩美。王松寿听明白了，连连点头，说，你下次来，我专门给你挑些“姑娘蛏”“姑娘蟹”。

杨科长又说，吃蛏吃蟹，还得看季节。农历七月半左右，青蟹最肥；清明节前，蛏子最好。王松寿又是一愣，工人出身的上海杨科长，竟对吃食这般讲究。杨科长剥开蟹盖，叫王小去寻来一枚回形针，挑着蟹脚梗里的蟹肉，边挑边说，当年杨老板待我好，后来叫我分管厂里技术，常带我去外头吃饭，吃着吃着就吃出经验来了。杨老板不喜欢吃西餐，喜欢吃家乡的小海鲜，吃蟹有一套，吃得整只蟹不剩一丝蟹肉末，他去外滩国际饭店请客都是“装瘪”的。

两人酒过不知几巡，东聊西扯，谈天说地。王松寿酒量大，最多一回和村长喝，他一个人喝过一斤半白酒，喝完还打了一夜扑克。他不晓得杨科长酒量深浅，只见对方喝了近八两番薯烧，精神头还足得很，心里明白，棋逢对手了。