给母亲打电话，说一会儿就能到家，在家里吃午饭。
母亲说，知道了。然后又问我，想吃什么。
我想了想，也没有什么太特别的，就说，什么都好。
母亲说，我烙煎饼吧，菠菜馅儿的。你姐姐刚送了一些菠菜过来。
我说，好。好久没吃烙煎饼了。
挂了电话，嘴里竟然有口水在涌动，烙煎饼的香味儿也很是熟悉地涌在了脑海里。
我离得远，周末才能回去一次，有时候可能要好几个周末。母亲每次打电话，总会问我回不回去，想吃什么。
母亲总是记挂着我，八十多岁了，别的做不了，就在吃的方面变出许多的花样来。去过很多地方，吃过很多口味，但总是记挂家里的味道。
煎饼，菠菜，都是家里最常见的，经了母亲的手，就成了让我经常想起的美食。以前，母亲会自己摊煎饼，进城后，没有地方支那么大的铁鏊子，也就渐渐淡下了这门手艺。好在市场里经常有卖煎饼的，想吃的时候，买一些也方便。而菠菜，就更常见了，一年四季都能吃到。
菠菜是一种很平常的菜，就像乡里的人一样，朴素得似乎说不出有什么特别的地方，就连它的种子也像是满地长的蒺藜一样，随便哪里撒一把，就会长出来。家里的菜园里，门前的空地上，甚至秋天麦地里的田埂上，都可以看到。菠菜适应性强，一年里几乎都可以种，但是，经了霜雪的菠菜，味道更好，因此，多数人家都是在秋天种，可以稀着苗厚的地方吃，一直能吃到第二年春天。
菠菜的生命力强，冬天下了雪，地里已经结了冰，硬邦邦的，平时挖菜用的小铲子，要费很大的劲才能挖下去。这时候的菠菜看上去灰不溜秋的，挖回去，放在清水里泡着，一个晚上，就会绿油油的，煞是喜人。做菜时做个青头，或是单炒，都很受大家的喜欢。家里经常炖豆腐，撒一把菠菜叶，和豆腐相互映衬，青青白白的，很惹人的胃口。
到了春，风一暖，菠菜似乎是园子里最早醒过来的。
经了一个冬天的风和雪，宽大的叶子成了铁锈色，而且一个个平铺在地上，看上去软弱无力，一副苍老的样子。可是，一场雨后，叶梗支棱了起来，颜色也一天比一天绿。于是，园子里开始有了一丛鲜嫩的绿，很养人的眼。
这时候，拔一把回去，切碎了炒鸡蛋，或是开水焯了，加蒜泥、香油拌，都是很好的味道，就是什么也不用，清水洗净，卷在饼里或是煎饼里，一样的鲜美。
菠菜的营养很丰富，富含类胡萝卜素、维生素、钙质、铁质等，有“营养模范生”之称，虽然普通，也是平时生活中缺少不了的。菠菜的吃法比较多，能跟很多的菜搭配。菠菜炒蛋，蒜泥菠菜，麻油菠菜，菠菜拌香干，蛋花菠菜粥，菠菜鲜鱼汤……冬天里，来个热气腾腾的火锅，菠菜也是必不可少的。
但最喜欢的，依然是母亲烙的菠菜馅儿煎饼。
刚出锅的煎饼，金黄，包了馅，卷成长条，肚子鼓鼓的。拿在手里，有些烫，一边倒着手，一边咬一口，嘴里不停地吸吸溜溜地吹着热气。这样的吃相看上去不雅，但也是大家习惯了的，趁热，才能吃出最好的味道来。
一样很普通的吃食，也没有什么太多的寄托，许是出自母亲的手，才会让人如此地念念不忘。
一位在部队里服役的学生，给我发来她写的一篇文章，写到了自己吃饭时吃到了菠菜炒蛋，忍不住想起了以前在家里时的情景，给家里人打电话，视频里看到的仍然是熟悉的菠菜炒蛋。年轻如她，带着自己的梦想，从大学里走往了军营，火热的生活中，那种萦绕在心头的味道，一边连着国家，一边系着亲情。
许多年前，一位多年不曾回乡的朋友，吃到从老家带来的一根疙瘩咸菜，忍不住泪流满面，也应该是同样的一种情感。家乡的味道，亲情的味道，不管走到哪里，都会像一枚印记，深深地烙在心里。
河边的柳树披上了嫩黄的衣衫，杏花、桃花、梨花次第待放。春，渐渐地深了，正是菠菜长得最旺盛的时候，油油的绿意，是春天里一抹亮丽的色彩，而那清香的味道，不只是在餐桌上，更在一个又一个远行人的心里。
热门跟贴