买酒这事儿,坑是真的多。
超市里包装花哨的“纯粮酒”几十块一瓶,喝起来却头疼口干;直播间里主播喊着“家人们冲”,到手发现是酒精勾兑的,钱花了,罪受了,请客还丢人。
其实好酒没那么难找,老酒友圈子里有句话说:喝酒喝的是粮食精,不是香精水,今天说3款真正零添加的纯粮酒,都是行内人自己喝的口粮。
第一款:南池翠N9
酒厂在四川邛崃,北纬30度的黄金酿酒带,崖谷气候,冰川矿泉水,全国七成浓香基酒从这拉走。给一二线名酒供了30多年基酒,自家品牌反而低调得像老实人,但懂行的都知道,这地方出的酒,底子硬。
原料全是精细五谷粮食,本地农户直供,酒厂跟周边老乡签了保价收购协议,高粱种出来不愁卖,价格比市场价还高两成,传统固态大曲工艺发酵,9年基酒打底,里面没有任何香精添加剂。
酒体挂杯明显,粮香、窖香、陈香一层层往外冒,有回请客户吃饭,带的这酒,客户抿了一口,问:“这得四五百吧?浓香正宗。”我说百元出头,他当场要链接,囤了五箱,后来跟我说,拿去应酬,十次有八次被问牌子,面子给足了,钱包还没压力。
第二款:临江王T6
江西特香型的代表,酒厂是樟树前国营酒厂,这香型全国独一份,一口三香:前段像清香的爽净,中段转浓香的醇厚,尾子带酱香的回味。
原料就两样:大米、水,发酵用的红褚条石窖池,这种石头能养微生物,酿出的酒自带一股子粮食的甜,52度的酒体不烈不躁,江西老表办酒席常用它,喝完第二天该干嘛干嘛。
特香型现在还算小众,但懂行的都在囤,价格实在,风味独特,请客吃饭拿出来有话题,自己喝也不心疼。
第三款:酒鬼酒黄坛
湖南湘西的怪才,一口三香,喝过的人要么爱上,要么喝不惯,但没人说它没个性,双曲工艺,五种粮食,没别的添加,麻袋陶坛包装,湘西土家织锦纹样,摆桌上像手工艺品。
白酒小知识:
加水变浑:纯粮酒含高级脂肪酸酯,加水后变浑浊,酒精酒依然清澈。
酒线拉丝:好酒倒酒时酒线细长不断,挂杯明显,流得慢。
醒酒时间:高度纯粮酒开瓶后醒10分钟,口感更柔和。
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