春风十里，繁花万顷，美味随行
在金山，不仅能遇见“百里繁花”
更能品“花”食
被金山的“春日限定”美食香迷糊了
乡野烟火味·藏在灶台上的春日暖香
春日的温暖，从一锅热气腾腾的灶头美食开始，灶头上的烟火气，是从小吃到大的味觉记忆。
灶头菜饭：选用本地新鲜青菜、肥瘦相间的咸肉丁，搭配提前浸泡的大米，在老灶上用柴火慢焖还能解锁焦香酥脆的锅巴，每一口都藏着乡野的本真风味。
二姐米糕：在保留传统口味的基础上不断创新口味和款式，将传统米糕制作技艺变得潮流化，一口米糕，是春日里最治愈的甜。
春日限定款·一口解锁江南春韵
春回大地，万物复苏，金山的田间地头长出了最鲜的滋味，每一款都是大自然的馈赠，错过就要再等一年。
青团：清明前后的限定惊喜，选用金山田间的野生泥胡菜，和着糯米粉揉成翠绿面团，竹笼蒸熟后，清香漫溢整屋，是江南春日最具仪式感的美味。
笋丁烧卖：笋丁烧麦皮薄光亮、筋道柔润，馅料不加糯米，只用新鲜猪肉、冬笋细末和皮冻拌和，蒸熟后汤汁丰盈，咬一口鲜汁迸发，笋丁的爽脆与猪肉的鲜嫩碰撞，鲜而不腻。
春季三头：春日的草木鲜香，都藏在香椿头、枸杞头、马兰头这“三头”里。香椿头焯水后搭配鸡蛋翻炒，香气独特、营养丰富；枸杞头清炒后苦中带甘，清热解腻；马兰头焯水后拌上香干，鲜爽脆嫩，每一口都是田间的清新滋味。
大海鲜味浓·来自渔村的春日馈赠
金山嘴渔村的春日，藏着大海的鲜甜，刚上岸的新鲜海货，经过简单烹饪，就成就了最地道的海鲜风味。
渔村黄鱼面：鱼头鱼骨熬制的原汤雪白浓郁，最大程度保留原汁原味，将鱼肉提前“拔刺”，汆熟后鲜嫩不散，搭配粗细适中的面条，每一口都鲜掉眉毛。
海鲜油墩子：渔村的街头小吃，藏着儿时的滋味。模具中敷上面糊，加入新鲜萝卜丝、开阳等食材，裹面油炸至金黄，外皮酥脆，内馅咸鲜可口。
清甜小食记 · 春日里的酸甜治愈
春日的甜，不止于糕点，还有田间枝头的新鲜果实，一口酸甜，治愈所有疲惫。
海棠糕：因糕形似海棠花而得名，在面糊里加入绵密豆沙和猪油，烘烤后表面形成焦脆糖壳，内里绵软香甜，是春日里最朴实的甜。
五彩小番茄：金山本土培育的特色品种，颗颗圆润饱满，色彩鲜艳，咬一口酸甜浓郁、汁水充足。春日里的小番茄，更是鲜爽可口，一口一个，满满都是阳光的味道。
草莓：“鑫品美”草莓研发出多种品种，各有风味，果肉细腻多汁，清甜爽口，果香浓郁。春日里走进草莓园，亲手采摘一颗，一口解锁春日最治愈的酸甜。
来源：区文旅局
编辑：潘婷
责编：俞萝寅、潘婷
审核：陈建军、戚静伟
上观号作者：上海金山
热门跟贴