春意渐浓，徐汇区枫林街道的烟火气里，早已飘满了春日的鲜醇。枫林四大社区食堂同步上新时令春菜，把江南春天的鲜嫩清甜，端上居民的餐桌。
宛南社区食堂
双峰路400号
要说上海人的春日执念，腌笃鲜必须拥有姓名！大厨精选开春最肥厚的春笋，搭配咸香醇厚的咸肉慢炖，咕嘟咕嘟熬出乳白浓汤。“腌”是岁月沉淀的咸香，“笃”是慢炖出的江南温柔，“鲜”是春日独有的山林馈赠，喝一口鲜得掉眉毛，老上海人吃了都要夸一句“就是小辰光的味道”。
一口入魂的春三鲜，春笋、蚕豆、咸肉三大春日顶流齐聚，脆嫩、粉糯、咸香层层碰撞，鲜到骨子里，错过就要等一年。春分谷雨限定的香椿头炒蛋，头茬嫩芽脆嫩鲜香，搭配蓬松的鸡蛋，黄绿相间，满是春日香气。还有冬去春来饭、手工青团，以匠心凝春味于盘中，把江南春天的仪式感稳稳端上餐桌。
天龙社区食堂
中山南二路930号
砂锅一上桌，春日的仪式感就拉满了！迎春三鲜砂锅堪称春日顶流，春笋、咸肉、虾仁三大鲜货齐聚，高汤慢煨出清亮鲜醇的汤底，脆嫩春笋去涩留甜，咸肉鲜香醇厚，鲜虾仁q弹滑嫩，咕嘟冒泡间，透着春日的鲜活暖意。
想吃得清爽的居民，小编建议直接点春笋尖蚕豆烩虾仁。头茬春笋尖脆嫩无渣，新鲜蚕豆粉糯清甜，搭配q弹虾仁同烩入味，不油不腻，每一口都是食材本真的鲜。还有浓醇入味的金汤小儿菜，脆嫩菜芯裹着绵密金汤，鲜醇回甘，温润适口，一口下去全是春日的清润。
西木社区食堂
枫林路581号
春天永远少不了经典本帮味！清明前后的嫩春笋，经大厨浓油赤酱快焖慢收，做成红亮油润的油焖笋，入口外韧内脆，咸鲜回甘，每一口都带着春笋的脆嫩清甜，完美复刻老上海浓油赤酱的精髓。
还有春日限定葱油蚕豆，新鲜蚕豆焖到软糯粉甜，滚烫葱油一淋，葱香瞬间迸发，裹着蚕豆的清甜，一口下去绵密起沙，是刻在上海人基因里的春日味道。更有经典香椿炒蛋，脆嫩与软嫩碰撞，一口就把整个春天吃进嘴里。
振兴社区食堂
斜土路2312号
春日想吃鲜又怕厚重？这两口清爽时令菜正好！鲜嫩鱼片搭配清香荠菜，成就这道荠菜鱼片，鱼片滑嫩无刺，荠菜带着春日独有的草木清香，清淡爽口、鲜而不腻，一口下去全是春天的鲜活感，老人小孩都能放心吃。
老少皆宜的山药炒虾仁，脆嫩山药遇上鲜虾仁，火候把控得恰到好处，山药绵密不烂，虾仁弹滑不柴，营养均衡又好吸收，少油清淡的做法，哪怕是胃口不好的春日，吃这一口也觉得鲜爽开胃。
记者：王永娟
编辑：宁平英
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上观号作者：徐汇通
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