虽然刚入春，但素有夏季“顶流”美食之称的小龙虾已提前在各商超、线上平台上线，成为市民餐桌上的尝鲜之选。目前上市的小龙虾个头以中号为主，价格大约在80元/公斤。
3月10日上午，记者在盒马鲜生线下平高店看到，水产区中央摆放着“鲜活好虾”的宣传标语，格外醒目。一旁的透明水缸内，一只只鲜活的青壳小龙虾挥舞着虾钳，吸引着来往顾客选购。“基本每年3月上旬小龙虾都会上市了，我今天特地过来买的。”市民陆先生告诉记者。虽然目前的售价不算低，但对于不少像他一样的小龙虾爱好者而言，这些肉质较肥、口感颇鲜的小龙虾已到了尝鲜的最佳时机。
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记者了解到，抢“鲜”上市的小龙虾均来自湖北潜江，实行稻田清水养殖，平台深入小龙虾产区选品，通过冷链速运到店，确保鲜活。平均每只小龙虾净重约在20-30克，出肉率可达25%。据介绍，今年春季的小龙虾产量、品质相比往年更好，行情价格相比去年降低了15%-20%。
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盒马鲜生平高店水产区主管陈隆俊告诉记者，最近这段时间，门店的小龙虾也迎来了一小波销售热潮。“每天最少进货5公斤，基本不到下午小龙虾都会售罄，所以我们也做好了随时补货的准备。”陈隆俊说，预计到4月下旬，小龙虾的个头将更大，质优价更美。
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值得一提的是，为了让顾客更便利地品尝到鲜美的小龙虾，临近中午，门店的工作人员还提供现场烹饪服务，清水蒸煮或热油翻炒，一时间香气四溢。“一来是省去了客人回家下厨的麻烦，另一方面也是让更多客人知道现在的小龙虾更适合哪种烹饪方式，找到最合适的吃法。”烹饪区工作人员说道。
记者：张立 陈功
编辑：曲虹 彭璐
审核：许萍 张晋洲
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上观号作者：上海松江
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