春风十里
不如这一口鲜！
随着刀鱼季的到来，宝山区牡丹江路一带的老牌三岛菜馆龙燕楼迎来了一年中最忙碌的时节。店内师傅们每日清晨便开始手工制作形似“元宝”的刀鱼馄饨，供应堂食与外卖，日均销量超百份，成为当地食客争相打卡的春日限定美味。
中午11点，记者走进店内的开放式厨房，只见师傅们正忙碌地“变魔术”——一只只形似“元宝”的刀鱼馄饨，正被精心包裹，整装待发！眼下正是品尝刀鱼的黄金时节！为了锁住这稍纵即逝的鲜美，龙燕楼的厨师天没亮就开工，精选新鲜海刀鱼肉，细细剁碎，搭配肥瘦相间的猪肉提香，再佐以清香的荠菜点睛。这一碗下肚，鱼肉的嫩、猪肉的醇、野菜的鲜，三重口感在舌尖炸裂，简直是营养与美味的双重享受！“刀鱼本来蛋白质含量很高，但是它油脂可能会缺少一点，所以我们加入黑毛猪的猪肉以及当季的荠菜，最大程度地提升它的鲜度。”饭店厨师长向记者说道。
凭借这份极致的新鲜，店内生意火爆，刀鱼馄饨的堂食与外卖订单每天销量轻松破百份。不少食客都是闻“鲜”而来，只为这一口春日限定的味道。“一直听说这个季节刀鱼很鲜的，今天特意过来尝尝，刀鱼馄饨果然很鲜，待会儿还要打包几份带回去让家人也尝尝鲜。”
想吃的小伙伴们注意啦！刀鱼的绝佳赏味期一直持续到四月中下旬。趁着春光正好，快来把这颗“春天的元宝”吃进肚子里吧！
与此同时，第一批小龙虾已迫不及待地“爬”上市民的餐桌。记者在宝杨路菜场走访发现，多个水产摊位前，一盆盆张牙舞爪的小龙虾被摆在了显眼位置，吸引着顾客购买尝鲜。
“天气一热，它们就待不住了。”摊主苏先生一边熟练地分拣着筐里的龙虾，一边向记者介绍。“只要气温超过17℃、18℃，小龙虾就会从泥里爬出来，今年天气回暖早，上市时间也比往年提前了。”
尽管“尝鲜季”已拉开帷幕，但苏先生也坦言，现在的小龙虾还不是最肥美的时候。“七八月份肉最满，现在刚出来，还没怎么吃东西，壳里面稍微有点空。”不过他也表示，虽然肉质偏“瘦”，但胜在鲜甜细嫩，口味丝毫不差。
小龙虾今年的价格也格外亲民。据了解，目前小龙虾按个头大小分档销售，整体相比去年的价格更加便宜。
近期已有不少市民趁着价格回落，提前尝上了这一口春鲜。随着气温进一步回升，小龙虾的上市量还将继续增加。
记者：陆倩倩 李桃 倪晟罡
编辑：陆天宇
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上观号作者：上海宝山
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