题图 | Unsplash
撰文 | 宋文法
饮食模式是影响健康的核心因素，地中海饮食、DASH饮食等西方饮食模式已被大量研究证实可改善健康结局，然而，这些饮食模式基于西方文化和习惯，难以契合中国人群的饮食喜好，不能简单照搬给中国人群。
中国东部沿海地区是国内经济最发达的区域之一，具有多元化的饮食文化，在吸收外来饮食影响的同时，仍保留着本地传统饮食。数据显示，该地区居民的肥胖率、心血管疾病风险较低，且预期寿命更高。其饮食特征是：高蔬菜、水果、鱼虾、豆制品和奶制品摄入。
遗憾的是，目前，这种饮食模式缺乏基于中国人群的循证医学证据。
近日，浙江大学、中国疾控中心、纽崔莱健康研究院等机构联合在"Nature Health"期刊上发表了一篇题为" Eastern coastal Chinese diet associated with reduced obesity and improved cardiometabolic health "的研究论文。
这项研究首次基于真实世界数据证实，中国东部沿海地区饮食模式，即「东方饮食」，可将心血管疾病风险降低22%，肥胖、中心性肥胖风险降低16%、17%，为中国人群健康饮食模式提供了科学的本土化参考框架。
东方饮食特点：强调多吃蔬菜、水果、海鲜、全谷物、坚果、奶制品、蛋类，以及具有中国特色的淀粉类根茎（如芋头、莲藕、红薯）、食用菌（如蘑菇、木耳）、淡水鱼、豆制品，同时少吃精制大米、红肉、油炸食品、加工肉类，少喝酒。
图：论文截图
在这项研究中，研究团队基于WELL-China队列中8931名参与者的饮食数据，作为发现队列，将纳入1851名参与者的独立ABO队列作为验证队列，识别出「东方饮食」模式，并分析了该模式与肥胖、心血管疾病风险之间的关联。
结果发现，约46.8%的参与者属于东方饮食模式，其饮食特点为：蔬菜、水果、海鲜、全谷物、坚果、奶制品、蛋类、豆制品、淀粉类根茎食物、淡水鱼、食用菌摄入量高，精制大米、红肉、油炸食品、加工肉类摄入量低。这一饮食模式完全符合《中国居民膳食指南（2022）》中推荐的东部沿海地区健康饮食习惯。
在健康方面，对于心血管而言，在平均6.3年的随访期间，坚持东方饮食的人，主要不良心血管事件风险降低22%。在男性中，这一保护作用更为显著，主要不良心血管事件风险降低36%。
对于肥胖而言，坚持东方饮食与肥胖、中心性肥胖风险降低16%、17%相关，且能减少腹部脂肪堆积，增加下肢脂肪含量，表明其能改善身体成分。
此外，在验证队列中，得到了一致的结果。
东方饮食与健康结果关联（图：论文截图）
代谢组学分析显示，坚持东方饮食与血液中96种有益健康的代谢物显著相关，包括DHA、3-甲基胞苷、吲哚-3-丙酸等。
对肠道菌群分析显示，东方饮食模式与21种菌属显著相关，其中多种属于能够发酵纤维和产生丁酸盐的毛螺菌科，以及与健康食物相关的菌属（双歧杆菌等）。
对代谢物-肠道菌群互作分析发现，东方饮食相关的有益菌和代谢物可通过调控代谢，共同降低肥胖和心血管疾病风险。
研究指出，与以往基于膳食指南的理论性饮食指数相比，东方饮食模式是从真实人群饮食中识别出来的，属于中国版的「地中海饮食」，既与地中海饮食核心相似，又符合中国东部沿海的饮食习惯，为中国人吃出健康提供了一个基于真实世界数据、根植于中国本土文化的健康膳食模式。
综上，这项研究首次基于真实世界数据，成功识别并验证了东方饮食健康饮食模式，该模式根植于中国本土，更契合中国人群的饮食喜好，且能显著降低心血管疾病和肥胖风险，为中国人群膳食健康提供了一个清晰的、本土的循证膳食参考。
参考文献：
https://doi.org/10.1038/s44360-026-00079-0
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