春回大地，万物复苏，田间地头的各色野菜成为不少市民餐桌上的时鲜货。然而，这些天然春味背后，却可能暗藏健康风险。近日，嘉定区安亭医院（瑞金医院安亭分院）接收了2名因食用春菜而入院的患者，经及时救治脱离了生命危险。
日前，朱女士因口舌麻木、咽喉发紧被家人紧急送医。原来，她在野外看到一片“野生芋头”，便挖回家想尝个鲜。她先切了一小块舔了舔，没想到几分钟后，舌头和喉咙就开始发麻发紧。医生判断极有可能是食用了滴水观音引发的食物中毒，立即将她送入抢救室治疗。数小时后，朱女士病情趋于稳定，安全返家。
医院急诊医学科主任、消化内科副主任医师吴建华介绍，滴水观音与食用芋头根茎外形相似，容易混淆。但滴水观音全株有毒，根茎毒性最强，即便高温烹煮也无法破坏毒性，误食后可引发口舌刺痛、吞咽困难甚至喉头水肿窒息等严重后果，需立即就医。
“还有金银花与断肠草、水芹菜与毒芹、香椿与漆树芽等外形相似，但一个可食一个剧毒。”吴建华提醒市民，路边、公园里的野生植物，一律不挖、不采、不吃，务必从正规市场购买。
滴水观音
食用芋头
另一名患者王老伯有冠心病、高血压、糖尿病等疾病，肾功能不佳，他认为春季多吃清淡蔬菜有益健康，连续多日大量食用芥菜、马兰头、香椿等，腌笃鲜更是顿顿不落。日前，他突然感到胃部不适、浑身没劲，被家人送至医院。检查显示，王大伯心率最低仅45次/分钟，血钾浓度高达7.5mmol/L，属极危水平，医护团队立即给予紧急处理。当晚，王老伯的血钾水平即降至安全范围，脱离危险。
“我就是吃了几天蔬菜，怎么就那么严重？”王老伯百思不得其解。医院重症医学科主任袁日明解释，香椿、菠菜、芥菜等春季蔬菜富含膳食纤维，同时也是“高钾刺客”。对于肾功能严重受损的患者来说，大量食用这些蔬菜，极易引发高钾血症。
袁日明提醒，有肾脏疾病、高血压、糖尿病等基础疾病的人群，烹饪前将蔬菜用开水焯烫几分钟，可有效降低钾含量 ，同时 尽量少喝长时间炖煮的汤。此外，低钠盐往往含有氯化钾，肾功能不全者需谨慎食用。
通讯员：姚奕奕、张欣怡
编辑：袁悦
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