下班不知道吃什么？来看看这两道家常下饭菜，分别是红烧鱼块和爽口大凉菜，成本不到30块钱。自己在家轻轻松松就能掌握，鱼肉鲜嫩入味，下酒又下饭。凉菜清爽解腻。好吃又开胃，两道菜的搭配，幸福感拉满，强烈推荐大家试一试。
食谱推荐丨红烧鱼块
【准备食材】
草鱼、小米辣、葱蒜。
【准备调料】
盐、啤酒、生抽、蚝油、老抽、鸡精、胡椒粉。
【做法步骤】
1、准备一条草鱼，处理干净后改刀剁成小块，再用清水清洗干净，控干水分。
2、起锅烧油，油热撒入少许盐，放入鱼块，煎至两面金黄盛出。锅留底油，放入葱段、蒜片、小米辣，煸炒出香味。
3、放入鱼块，倒入一罐啤酒去腥，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许老抽、1勺盐、1勺鸡精、1勺胡椒粉，倒入没过鱼块的清水，小火慢炖10分钟，再撒上葱段即可。
这样做的红烧鱼块，下酒又下饭，厨房小白也能做，有喜欢的朋友快来试试吧！
【小尚提示】
鱼块再清洗时一定要把黑膜清洗掉，避免鱼肉有腥味。煎鱼块时撒入少许盐能防止鱼肉粘锅。炖鱼时加入一罐啤酒可以有效的去除腥味，而且炖出来的鱼块非常好吃。
食谱推荐丨爽口大凉菜
【准备食材】
粉丝、菠菜、胡萝卜、鸡蛋、花生米、干辣椒段、芝麻、蒜。
【准备调料】
淀粉、盐、生抽、香醋、鸡精、白糖。
【做法步骤】
1、准备一把粉丝，提前泡温水泡发好。准备一把菠菜，切去根部，再清洗干净，捞出控干水分，改刀切成段。准备半根胡萝卜，去皮洗净后改刀切成丝备用。
2、空碗中打入两个鸡蛋，加入1勺水淀粉，搅拌均匀。平底锅刷热，淋入鸡蛋液，小火慢慢的去摊平，一面煎好翻过来煎另一面，煎好后切成细丝。
3、起锅烧水，水开放入菠菜，加入少许的食用油和1勺盐，这样烫的菠菜颜色比较绿，营养还不流失，焯水2分钟捞出，用冷水投凉，挤干水分后放入盆中，再放入粉丝、胡萝卜丝、花生米，备用。
4、空碗中放入蒜末、干辣椒段、芝麻，淋入热油，激发出香味，加入1勺生抽、1勺香醋、1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖，搅拌均匀，淋入盆中，翻拌均匀即可。
这样做的爽口大凉菜，清脆爽口，好吃又解腻，有喜欢的朋友可以试一试！
【小尚提示】
焯菠菜时加入盐和食用油可以让菠菜更加爽绿，营养不流失。投凉的菠菜一定要挤干水分，避免出汤。
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