封面新闻记者 刘虎
“那么多幽灵外卖，还能吃得放心吗？”近日，关于外卖的话题再次引发关注。4月28日，遂宁市食品安全委员会办公室召开网络餐饮食品安全集中整治专题新闻发布会，用一系列实实在在的数据和案例回应了社会关切：立案94件，排查风险隐患5786个，997名外卖骑手化身“流动哨兵”，一批“幽灵外卖”被揪出并严惩。
新闻发布会
据介绍，目前遂宁市共有入网餐饮服务提供者3726家，其中无堂食外卖213家，已实施“互联网+明厨亮灶”1273家。自今年3月集中整治启动以来，全市已检查入网餐饮单位3174家，立案94件，结案30件，向公安机关移送线索3件，向纪检监察部门移送线索5件，发布典型案例4期。遂宁市市场监管局副局长刘迎春表示，整治工作采取了“局组联动+专班攻坚”模式，建立“日更新、周督导、月调度”机制，并制定执法办案指引和“诉转案”工作指南，有效破解了基层“不懂查、不会办”的难题。
发布会上曝光了四起典型违法案件，释放出从严监管的强烈信号。其中，河东新区某餐饮店冒用他人证照、公示虚假地址从事外卖经营，被认定为“幽灵外卖”，处以罚款1万元；射洪市某烘焙坊伪造食品经营备案证入网经营，已移送公安机关处理；船山区某餐饮店以鸭肉卷冒充“雪花风味肥牛”进行虚假宣传，被处以警告和罚款；大英县某餐饮店从业人员无健康证明上岗，也被依法警告。
面对网络餐饮主体数量多、监管力量有限、线上线下信息不对称等基层难题，安居区市场监管局创新推出了“四六工作法”。该区通过建立“主体情况、问题整改、案件查办、线索移送”四本台账，落实自查、接入摄像头、上墙公示、参与排行、配合抽检、接受曝光六项要求，形成了“排查—整改—复核—公示—曝光”的完整监管闭环。目前，安居区已发布2期违规行为大曝光视频，83家经营者通过行业微信群反馈问题289个，形成了“比学赶超”的良好整改氛围。
针对即将于6月1日起施行的市场监管总局第123号令《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，市市场监管局餐饮监管科科长梁芳介绍，平台提供者须落实实名登记、每6个月核验信息、推进“互联网+明厨亮灶”等五大责任；入网商家则必须具有实体门店、资质真实、不得委托加工、规范包装封签、确保配送安全。目前，全市已组织6家平台代理商开展行政指导，签订承诺书9份，印发新规要点手册5000份。
除了强化监管，遂宁市还积极探索社会共治新模式。市食安办印发通知，建立骑手内部举报奖励机制，目前已发动997名外卖骑手担任食品安全监督员，收到问题线索13条，立案6件，兑现奖励950元。创新发布“遂心食安-网餐食安榜”11期，公示达标店铺19家，曝光脏乱差店铺25家，指导市烹饪协会发布行业自律公约，正向激励与反向倒逼并重。
遂宁市市场监管局副局长刘迎春在发布会上表示，网络餐饮食品安全是一场攻坚战，更是一场持久战。下一步，遂宁市将继续压实链条责任，强化监管执法，健全长效机制，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。（受访者供图）
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