近年来，随着社交媒体的兴盛以及“博主探店”等形式的广受欢迎，不少原本淹没在街头巷尾的小食店一夜之间在网络上被无限曝光，成为名副其实的网红小店。然而，当公众的注意力被新的爆点转移，这些小店的近况如何？在今年“五一”这个黄金假期，它们是否还能接到泼天的流量？上游新闻选取了其中几个，根据社交媒体以及公开报道进行了梳理。
莫氏鸡煲：上午客人没吃完下午客人已经在等号
广东佛山顺德的莫氏鸡煲，因美食博主的一条短视频火爆出圈。老板“喝汤可能拉肚子，此属正常”“味道一般，别跟风打卡”“太辛苦，不想干活，只想休息”等一系列看似劝退食客的操作，反而吸引了网友的注意，爆火一个多月热度丝毫未减。
排队取号的食客。极目新闻图
五一小长假首日上午9时许，在莫氏鸡煲总店“候鸡亭”，十几名游客已排起队伍，此时距正式发号还有将近一个小时。一位来自深圳的食客介绍，他和家人朋友一共十个人开了两辆车而来。另一位同样来自深圳的食客则透露，自己清晨5点就出发，7点多抵达，本以为已经够早了，没想到前面已经排了好几个人。就在前一天（4月30日），店主老莫和儿子在老店直播带货汤底料包，一度卖到售罄。截至5月1日上午10时25分，莫氏鸡煲总店已发放66个号，从拿号到真正吃上饭还要等一两个小时，上午的客人还没吃完，下午的客人又已经在排队等号。
此外，五一假期前夕，莫氏鸡煲在广东佛山市顺德区大良开出分店。当日12时38分，该分店线上排队页面显示已有110桌顾客等位，高峰时段等位时间已超过30分钟。
鸡排哥：开启“巡炸”模式，五一坐镇音乐节
2025年9月，江西景德镇的“鸡排哥”李俊永火遍全国，被网友感慨“6元的鸡排卖出了600元的情绪价值”。他的摊位迅速变成游客打卡点，就连他摆摊的人行道也一跃成为网红。
2026年初春，爆火数月后，围观猎奇的汹涌流量逐渐退潮，他从一位现象级的“全民顶流”，回归为拥有稳定客流、仍在用心经营的摊主。而那条曾因他热闹鼎沸的摆摊一条街，也慢慢恢复了往日的节奏，“最火那会有几十上百个摊位扎堆在这里，现在只剩十多个。”
“鸡排哥”李俊永在慈溪“巡炸”现场与消费者互动。新京报图
李俊永在爆红之后，选择了谨慎的“巡炸”模式：接受商场或活动的邀请，部分以免费赠送的形式出摊。自2025年10月下旬启动以来，“巡炸”所到之处皆掀起消费热潮，带动商场客流与销售额双双攀升。以慈溪银泰百货为例，仅在1月17日单日客流同比激增201%，直观印证了“鸡排哥”巡炸活动对实体商业的强劲拉动效应。
上游新闻注意到，在嘉兴日报4月30日的报道中提到，5月1日，第二届“禾塘乐色”龙虾音乐嘉年华现场，七大歌手轮番开唱，“还有嘉兴人期待的网红大咖——鸡排哥坐镇。”
肥娟小吃：流量消退，开起自助健身房
广东湛江“肥娟”夫妇此前因鞋店允许小学生免费看电视吹空调迅速走红。
据报道，邱智娟和丈夫林景欢开了两年的童鞋店，因毗邻遂溪县第三小学，放学后常有小学生到这里蹭电视看，就这样，小小的鞋店常常挤满看电视的小朋友。2024年11月，鞋店因经营不善宣布倒闭。随后，二人开起小吃店，线上与线下的高频互动让他们被许多人看见，半月涨粉上百万。
2025年4月，他们开启了第一次直播带货。爆火过去近一年后，邱智娟夫妇直播时，直播间的在线人数已经从当初的十万变成了寥寥几百人。下半年开始，林景欢和妻子决定逐渐减少直播带货。
今年1月27日，“肥娟”夫妇在社交平台发布视频，坦诚分享了自家“肥娟小吃店”近期的经营状况。数据显示，店铺2025年11月、12月，两月毛利润均仅约2000元；店内单独售卖的火鸡面和薯条，11月销售额6751元，毛利仅477.45元。
“肥娟”夫妇开起了健身房。新闻晨报资料图
“说出来比较丢人，如果只算店铺，我们从经营鞋店到转型小吃店，其实没赚过钱。”丈夫林景欢在视频中表示。
今年4月26日，“肥娟”夫妇打造的自助健身房正式开业。据悉，自助健身房距小吃店仅约200米，价格延续“接地气、低门槛”风格，次卡9.9元、月卡99元。
谈及转型初衷，林景欢坦言：“开健身房不是为了赚大钱，而是想帮身边人用低成本拥有健康身体，能帮到别人，我就很快乐。”
此外，上游新闻注意到，他们的抖音账号“肥娟小吃”在5月1日和5月3日发布两条视频，视频内容为手机开箱及某品牌电冰箱的推荐。
韩老太甘蔗汁：可以睡懒觉了
上游新闻注意到，在众多被探店博主发掘的网红小食店中，也有一群银发的“主理人”，他们的小店近况如何？
近几年，南京一家名为“又见炊烟柴火馄饨爱心小吃”的店铺频繁出现在热门景点老门东的打卡攻略里，店里卖的柴火馄饨10元一碗，一卖40年。
小店门面极其简陋，馄饨的味道也并不惊艳，但柴火烧制却成为一大特色，吸引了不少人前来品尝、拍照留念。“柴火煮的很少见”“怀旧”“有烟火气”……多位顾客评价道。
“又见炊烟柴火馄饨爱心小吃”的“主理人”尹正根。北京日报图
和小馄饨、柴火灶一起经常出现在顾客镜头里的，还有店主尹正根——白头发、白胡须，身穿一件红围裙的他，是老门东一带的老牌网红。有人从外地慕名而来找他合影，也有人远渡重洋来向他拜师学习小馄饨的制作技艺。爱心也是这家店吸引众多网友打卡的原因，店面里有多处这样的提示：“为困难人群提供免费餐食”“进店报暗号‘A套餐’，可免费吃馄饨，不用客气”。
而同在南京的“韩老太甘蔗汁”也是一家老店。店主韩素珍在2024年5月因一则短视频意外走红：她用三袋雀巢速溶咖啡、老式热水壶为顾客冲泡咖啡，一杯只卖10元。这种质朴的“手冲”方式让她迅速成为全国知名的“咖啡阿姨”，最火爆时一天能卖出超过1000杯，门前排起长队，歌手光良等名人也前来打卡。
上游新闻注意到，“又见炊烟柴火馄饨爱心小吃”抖音号仍更新着内容，最新的视频发布时间为今年2月8日，歌曲《两只蝴蝶》的词曲作者牛朝阳在小店前唱起自己的歌；而“韩老太甘蔗汁”的抖音账号更新仍停留在2024年。今年3月，有媒体对小店进行了追踪报道，称如今，没有外地的年轻男女早早地排好队等她开门，也没有人整日寸步不离地跟拍她。韩素珍不用那么准时去开门，寒冷的早晨可以睡个懒觉，早上不到9点，在隔壁吃一碗馄饨和一块大排，然后弯下腰拉开了小店的卷帘门。
上游新闻综合自 澎湃新闻、新京报、极目新闻、九派新闻、羊城晚报等
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