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来了，坐一会，喝杯茶。
潮州，一座拥有1600多年历史的文化古城，也是岭南文化的重要组成部分，盛产茶叶和陶瓷。
茶饮文化相比汕头与揭阳，会更重些，讲究喝工夫茶，当地特有的传统饮茶习俗。
除了官塘镇的牛肉火锅，潮州小吃也极具特色。
以西马路为首，在七拐八绕的巷子里，藏着许多本地人知晓的各色美食，每天只营业几个小时，来晚了就吃不到。
潮州肠粉做法和广式肠粉大致相同，抽屉式蒸粉皮，不同在食材选项上，潮州默认鸡蛋白菜，加大量金针菇、点缀香菇。
整张粉皮将馅料卷裹在一起，淋上花生酱，没听错！是花生酱而不是甜酱油。
肠粉软糯滑嫩，花生香味在嘴中爆开，微甜脆甜的白菜丝让口感丰富，看似普通，实际好吃得不了！
豆酱鸡腿，顾名思义用普宁豆酱来调味，焗熟的鸡腿，外皮紧致微脆，鸡肉内含汁水，淡淡豆酱香味。
值得夸赞的是冷掉的鸡腿，完全不腥，好吃爱吃～
潮州吃鱼形式多种多样，不止鱼丸和鱼饺，还有鱼册和鱼面。
选用草鱼，手打鱼丸弹嫩，鱼饺鱼册则更扎实，鲜甜滋味有，但不浓，汤底是清水+紫菜，只用胡椒调味，巨清淡。
无处不在的粿，几乎涵盖了潮州人的饮食日常。
桑叶粿，用新鲜桑叶捣出汁，加入米舂粉，搅拌均匀配糖发酵。口感湿润不干噎，大米香甜，带有桑叶苦味，吃起来蛮清新的。
咸水粿，米浆倒入特质容器蒸熟成白粿，味道取决于萝卜干与蒜蓉炒过的菜脯粒，咸香微甜，咯吱脆感与软糯白粿，形成差异。
无米粿，用番薯粉做皮，分咸口韭菜、马铃薯和芋头，甜口芋泥和豆沙，一般蒸熟直接食用，或是油炸蘸辣酱。
去壳碾碎的绿豆加上韭菜，内馅已经很特别，粿皮油炸起小酥孔，外脆里糯，再搭配自制辣椒酱，要被香麻了！
还有数之不清的街边小吃，不容错过，等待被吃掉！
炸春卷，一咬开酥脆外壳，湿润绿豆蓉爆发香菇与虾米的咸香微甜，太太太好吃了！
咸蛋黄卷，酥脆掉渣，一层肥肉自带韧感，中间溏心流出，沙沙绵绵，完全惊艳味觉。
马蹄卷，调味肉泥加入马蹄、胡萝卜和洋葱，搭配泰式甜辣酱，试问谁能拒绝这样的热量炸弹！
List:
友记肠粉：西荣路仙仔园
优质豆酱焗鸡：开元路87号296-4号
十八曲鱼饺：西马路239号
老张粿铺：西马路282号
开元上西平咸水粿：昌黎路2号
十八曲无米粿：开元路工人文化宫旁边
吴进平小食店：环城西路与西马路交叉口东50米
永记小食店：西马路315号
-The End-
非著名食客聚集地，带你吃遍五洲四海。
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