"秋风起兮白云飞，草木黄落兮雁南归"，立秋一过，这天儿就一天天往凉里走了。立秋是秋季开始的第一个节气，秋气通于肺，这个时节最该养的就是肺。秋燥一上来，很多人嗓子干痒、干咳不止，早上起来喉咙里总觉得有一口痰咳不出来，这时候光喝水不管用，得靠食疗把肺给润住。
要说补肺，白色的食材是当之无愧的"第一梯队"，老辈人讲"秋吃白"就是这个道理。银耳润肺有"平民燕窝"之称、百合润肺止咳、山药补脾肺、莲藕生津止渴，这些白色食材凑一块儿慢慢炖，润而不燥。今天就给大家分享三碗立秋后的补肺汤，煮水当茶饮，把肺养好了，秋天少咳嗽。
这道汤把润肺的白色食材基本凑齐了——莲藕、山药、梨、莲子、百合、银耳，七样里六样都是白色润肺的好手，再配上瘦肉的鲜味。几样东西搁砂锅里慢火炖出来，汤色清亮，润而不腻，口感层次特别丰富：银耳滑、莲子糯、莲藕脆、梨子软、山药绵，是立秋后润肺养肺的首选，家里有老人孩子的多喝这个汤。
推荐菜谱：山药莲藕百合银耳瘦肉汤
1、干银耳提前用清水泡发，去根撕成小朵。干莲子、干百合分别泡发至变软。莲藕刮去外皮切成块，铁棍山药戴手套削皮切成段，雪梨用盐搓洗表皮切成块去掉核。猪瘦肉切成小块。
2、瘦肉冷水下锅，加入几片姜和料酒，大火烧开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。
3、把瘦肉、银耳、莲藕、莲子一起放入砂锅中，加入几片姜，倒入足量的开水没过食材，大火烧开后转小火盖上盖子慢炖一个钟头。
4、把山药、梨块和百合放入锅中继续炖二十分钟，炖到山药粉糯、梨块软烂、莲藕拉丝。
5、加入盐和胡椒粉调味，撒几颗枸杞和葱花，即可出锅享用。这汤既有肉鲜又有食材的清甜，喝起来温润回甘。
二，五白汤
五白汤是五种白色食材熬成的甜汤——银耳、莲子、百合、薏仁、山药，五样都是润肺健脾的好东西。银耳补胶质、百合润肺止咳、莲子安神、薏仁健脾祛湿、山药补脾肺，五白凑齐，润肺又养胃。不加一滴油不加盐，小火慢慢熬出胶质，清甜顺滑，当甜品喝、代茶饮都合适。
推荐菜谱：五白汤
1、干银耳提前用清水泡发，去根撕成小朵。干莲子、干百合分别泡发，薏仁一小把提前泡两个钟头。铁棍山药戴手套削皮切成小段。
2、把银耳、薏仁先放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮，煮到银耳的胶质释放出来，汤汁变得浓稠能拉出丝来。
3、把莲子、山药段放入锅中继续熬煮，煮到莲子粉糯、山药软烂。
4、最后把百合放进去，加入几颗冰糖调个甜度，继续煮个七八分钟至百合绵软、冰糖融化，即可出锅享用。这五白汤清甜滋润，晾凉了喝或者温热喝都好，秋天隔两天熬一锅当水喝，嗓子舒服。
三，黄芪防风白术排骨汤
黄芪补气固表，防风帮着把外邪挡在体外，炒白术健脾养胃，这三样凑一块儿就是中医里很有名的"玉屏风散"的思路，专门用来益气固表、增强抵抗力，就像给身体立起一道屏风。配上红枣和猪骨炖汤，汤味甘润，药材的劲道都融到汤里了。立秋后常喝，肺气足了，换季的时候也不容易感冒咳嗽，比吃补品实在。
推荐菜谱：黄芪防风白术排骨汤
1、黄芪一小把、防风几片、炒白术一小块，一起用清水稍微冲洗一下表面的灰尘。红枣五六颗用温水泡软去核。猪骨一斤剁成块，放入清水中浸泡去血水。
2、猪骨冷水下锅，加入几片姜和料酒，大火烧开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。
3、把焯好水的猪骨和黄芪、防风、白术、红枣一起放入砂锅中，加入几片姜，倒入足量的开水没过食材，大火烧开后转小火盖上盖子慢炖一个半钟头。
4、炖到猪骨酥烂、汤色变成淡淡的褐色，把药材渣捞出来扔掉，只留汤和猪骨，加入盐和胡椒粉调味。
这汤鲜甜回甘带着淡淡的药材香，喝下去不苦不涩。
立秋以后补肺正当时，这三碗汤换着来，山药莲藕银耳瘦肉汤润肺、五白汤代茶饮、黄芪排骨汤固表，一周喝上两三次，把肺养得润润的，秋天少咳嗽、换季不感冒，舒舒服服过秋天。
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