从食材源头到学生餐桌，校园配餐安全牵动着千家万户。近日，记者跟随福州市仓山区市场监督管理局执法人员走进辖区一家供餐企业，实地探访校园餐食从原料采购到分装配送的全流程。

自动化设备筑牢生产基础

走进生产车间，蔬菜清洗线、全自动蒸饭生产线、翻炒锅等自动化、半自动化设备有序运转。

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企业采用图片化、分色管理模式，区分原料与成品容器，规避交叉污染风险。

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此外，企业工作人员会通过专业设备开展农残快速检测。

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车间全程开启监控，据介绍，监控信号接入省、市市场监管部门后台，录像保存不少于30天；校方拥有专用账号可远程查看实时画面，家长可通过校方安排查阅监控。

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细致排查隐患 发现问题立行立改

执法人员对车间、设备开展细致检查，同时核查企业“日管控、周排查、月调度”食品安全风险防控机制，整体状况良好。

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检查中发现两处瑕疵：刮刀残留菜皮、日光灯附着油污。执法人员现场指出问题，督促企业立即整改。

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强化监管力度 守护师生舌尖安全

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仓山区市场监管局 餐饮科 张帆：

开学一开始，我们陆续都会对学校的食堂、幼儿园食堂，还有供校的集体配餐企业开展监督检查。还会开展由第三方机构对他们的食品安全风险进行评估。另外还会组织对食材、餐具开展抽检，全力保障广大师生的食品安全。

校园食品安全连着万千家庭的牵挂。监管部门常态化排查，企业落实主体责任，多方携手，织密食品安全防护网，守护孩子们每一餐吃得安心。