大理州2026年中秋、国庆期间食品安全提示
2026年中秋、国庆双节将至，是群众购物、聚餐和出游的高峰时段，为保障节日期间食品安全，营造安全、放心的消费环境，大理州人民政府食品安全委员会办公室、大理州市场监督管理局发布中秋、国庆期间食品安全提示如下：
一、致食品生产经营者
一是落实食品安全主体责任。食品生产经营者是食品安全第一责任人，要健全食品安全管理制度，配齐食品安全管理人员，规范落实“日管控、周排查、月调度”机制。节前全面开展食品安全自查自纠，对发现的问题立即整改，确保合法合规开展生产经营活动。
二是严格从业人员管理。从业人员应持有效健康证明上岗，从事食品加工操作工作期间穿戴清洁工作衣帽、口罩，不佩戴饰物；接触食物和加工操作前严格洗手消毒。开展食品安全与卫生操作培训，提升责任意识和规范操作能力。
三是强化环境卫生和设施设备管理。及时清洁生产加工场所环境卫生，确保场所无积水、无污渍、无卫生死角。及时清洗消毒生产设备、工用具、餐饮具、容器具等设施设备，确保设备内部无残留污垢或变质原料。定期检修冷藏冷冻设备、消毒柜，确保温度达标、功能正常、运行良好。
四是严格落实进货查验。选择正规进货渠道，履行进货查验记录义务，确保进入生产经营环节的食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品来源可溯、去向可查、质量可验。不采购无合法来源、未经检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及制品，优先采购附带农产品承诺达标合格证的食品原料。
五是严格生产加工过程管控。严格按照有关产品标准、工艺流程和操作规范开展生产经营活动，不超范围、超限量使用食品添加剂，不使用非食品原料或者回收食品作为原料加工制作食品，坚决杜绝生产、加工、销售“三无”食品、假冒伪劣食品等不符合食品安全标准的食品。餐饮服务单位要合理评估接待能力，避免节日期间超负荷供餐带来食品安全风险。
六是严格制止餐饮浪费。主动向消费者进行反食品浪费的提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，引导消费者按需适量点餐。提供小份餐、半份菜等不同规格以供选择。主动提供公勺公筷和打包服务。
二、致广大消费者
一是购买食品需谨慎。要甄选购买渠道，建议选择证照齐全、管理规范、储藏条件良好的场所采购食品，拒绝购买“三无”食品。细看食品标识，仔细查看食品的名称、生产日期、保质期、配料表、生产厂家等信息，确保购买的食品在保质期内；理性甄别“无糖”“零添加”“纯天然”等营销噱头，不轻信各类夸大宣传。注意食品外观，检查食品的包装是否完好，有无破损、变形、胀袋等情况；对于散装食品，要观察其色泽、气味是否正常。选购月饼时，自觉践行绿色低碳消费理念，主动拒绝过度包装的月饼。
二是节日就餐重安全。外出就餐选择证照齐全、环境整洁的餐饮单位，点餐时问清菜品的价格、份量，自觉践行“光盘行动”理性消费。网络订餐查看平台上商家资质证明、消费者评价、投诉举报情况等，优先选择公示信息齐全、有“明厨亮灶”标识、使用“食安封签”、有实体店铺的商家；收到餐食后检查包装是否完好、食物是否新鲜，一旦发现异常应立即拒收。家庭用餐不加工、不邀约、不参与煮食草乌、附子等毒性中药材。
三是消费维权要及时。购买食品或就餐后要妥善保存购物小票、发票、消费记录等凭证，以便维护自身合法权益。消费者如发现违法违规食品经营行为，可拨打电话12315投诉举报。
三、致农村集体聚餐举办者和承办者
农村集体聚餐举办者、承办者是食品安全第一责任人，举办宴席活动前要向所在村委会、社区居委会报备。承办宴席的厨师及服务人员应持有效健康证，帮厨人员要身体健康。保持宴席场所及周边环境清洁卫生，做好餐饮具、工用具的消毒保洁。从正规渠道采购食材，不使用劣质、变质、有毒有害、感官性状异常的原辅料。加工制作菜肴要炒熟煮透，不加工食用野生菌（含干制品）、四季豆等高风险食品。醇基燃料储存容器应与散装白酒、水等容器有明显区分，并标识产品名称及“有毒燃料、禁止饮用”等警示语，防止误饮误食。严禁提供无合法来源的散装白酒。
大理州人民政府食品安全委员会办公室
大理州市场监督管理局
2026年9月20日
编辑：周亚颖 杨润婷
值周：胡亚玲 张辉
主编：李胜
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