王尾东，原来是个鱼名！|十大硬菜|新鲜|海鲜|王尾东|鱼名|鱼肉|鱼鳍

王尾东，当你看见这三个字的时候会想到什么？我想到的当然是个人名，可它却是一个鱼名！

在广西北海一家海鲜大排档里，我看到一条鱼，标签上写的就是这个名称——王尾东。

“这个鱼叫‘王尾东’？”我问服务员。服务员笑了：“对，它就是个鱼名。”我说：“它姓王，名尾东？”她说：“对，你也可以这么理解——它姓王，名尾东。”我继续问服务员：“它到底是什么鱼？有正式的学名吗？”服务员说不知道，他们就叫它“王尾东”，而且这种鱼比较少见，今天就这一条。我又问：“这个鱼是海洋里野生的，还是人工养殖的？”她说这种鱼没有人工养殖的，是野生的。它的价格78元钱一斤，在海边不算便宜，鱼的个头却不算大，一条才七两半。我当然点了，要尝一尝。

南方海滨地区的鱼名千奇百怪，却带着人间的亲切感，仿佛在叫别人的小名或者外号。在这条名叫“王尾东”的鱼旁边，还有一种鱼叫“大眼鸡”，我问服务员它的学名叫什么，服务员说也不知道，反正就叫“大眼鸡”。从直观上看，“大眼鸡”的体型比“王尾东”小，眼睛却确实比“王尾东”的大。

从外形上看，“王尾东”很漂亮，体型丰满，呈纺锤状，圆鼓鼓的；上半身是浅黑、金黄和银色交织，闪着亮晶晶的光泽；眼睛不大不小，眼仁是红色的；下半身则是白色中泛着粉红色。我见到它的时候，它已经不是活鱼，却非常新鲜。蒸好之后，上半身依旧是上侧黑黄相间，下侧浅红带黄；鱼鳍也是浅红色的。

王尾东，我在网上查这个鱼名，却什么都没查到；如有博学之士，还望不吝指教。

蒸好后的王尾东依旧漂亮，上半身浅黑、银灰、金黄相融，下半身银白中透着浅红；鱼鳍仿佛活的一般，张展开来。鱼身应该是被厨师剞了两刀，为的是好入味，蒸好后鱼肉饱满得像要炸开一样，肉质洁白；鱼的新鲜度拉满，一点腥气都没有，只是肉香不算突出。它最大的特点是：肉质细嫩，看着是一条条的蒜瓣肉，可有些部位用筷子居然夹不起来，得用汤匙配着筷子一起，才能把鱼肉捞到味碟里。口感极其细嫩、鲜美、油润，绝不塞牙，也不会发面——这种口感，在如今能吃到的鱼类中已经不多见了。

我不知道什么时候、在什么地方还能碰到同样叫“王尾东”的鱼，总之这次，我是带着见到新鲜事物的欣喜和美好感受，享用了这条名字亲切的鱼。

吃这种鱼配什么酒？一条七两左右的小海鱼，如此新鲜，其实不用配什么酒，空口就能吃下去。如果想调节进餐的节奏，可以配点米酒或黄酒，选口感淡一些的；要是配白酒，总觉得会破坏鱼的鲜嫩感。