来源：市场资讯

（来源：竞舟新闻）

这个季节

路过乡间荷塘

满眼是浓郁的碧绿色

荷叶层层叠叠随风摇动

夏天的气息扑面而来

不少人知道莲花

会联想到能食用的莲藕、莲子

但水底的它

却是另一副模样——藕带

一款舟山餐桌上的“稀客”

小众又限定

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5月27日中午，在定海岑港，藕农陈亚吉像往常一样，身穿防水服下到田地里，双手熟练地在水里摸索几下，一根鲜嫩洁白的藕带就采摘上来了。

据陈师傅介绍，藕带在湖北、上海、江苏等地区是餐桌上的常客，但在舟山就比较“小众”了，本地很少有专门种植藕带的人，所以一般菜场里也难遇到它。

采摘不易，量少价俏

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陈师傅说，藕带不像莲藕那样好摘——“掏久了手指疼，几平方米的荷塘里可能就两三根。”

目前这片荷塘由他一人采摘，一下午能采约100斤，去掉不能吃的根部，剩下六七十斤。

价格： 品相好的 20 元/斤，稍次的 10 元/斤甚至更便宜。

夏日“宝藏”美味

藕带其实是一款夏季“宝藏”美味，富含维生素C、矿物质钾和铁等，营养成分可观，而且低脂低卡。

“藕带口感比莲藕脆嫩，吃起来没有渣。老藕发出来的芽，最嫩的那一段就是藕带。食用藕的藕带在7月份左右结出藕，才是我们常吃的一节节的莲藕。”

吃法推荐：

  • 清炒藕带：保留原味，脆嫩爽口。

  • 酸辣藕带：小米辣+蒜末爆香，快炒1分钟，撒上葱花，开胃又下饭。

  • 凉拌藕带：白糖、醋、辣椒拌匀，清凉解暑。

小贴士： 炒之前不建议焯水，最多烫一下，才能保持脆嫩口感。挑选时，选外表乳白或淡黄、顶部尖尖不分叉的藕带为佳。

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小编还帮大家打探了一番，目前这片荷塘的荷花处于花苞期，15至20天左右将迎来绽放。想打卡的市民朋友，建议做好攻略~

你吃过藕带吗

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