随着天气转暖，青藏高原产区的冬虫夏草迎来一年一度的采挖季，新鲜虫草正陆续进入上海市场。然而，面对市场上品类繁杂、价格悬殊的虫草产品，不少市民在选购时心存疑虑：人工培育的虫草与野生虫草外观相似，到底该如何分辨？记者专程走访了享有“沪上草药第一家”美誉的上海群力草药店，邀请执业药师为市民支招解惑。
百年老店守护市民用药安全
上海群力草药店是一家拥有百年历史的中医药老字号，其前身可追溯至1924年创立的明济堂草药铺。该店以“问病卖药、医药结合”为特色，专注中草药治疗癌症及疑难杂症，中草药零售量居全市之首。作为“沪上草药第一家”，群力草药店一直承担着为市民鉴别中草药真伪的职能，在中药材品质把关方面积累了丰富的经验。
近年来，野生冬虫夏草资源日益稀缺，产量逐年递减。与此同时，人工冬虫夏草培育技术取得重大突破。据最新报道，我国科研团队已在平原实现了冬虫夏草全人工栽培，价格上野生虫草与人工虫草差距悬殊——野生虫草每克普遍在300至600元，而智能生态培育的冻干虫草每克均价已降至120元左右。巨大的价差使得少数不良商家将人工虫草冒充野生虫草销售，消费者稍有不慎便可能高价购得“平替”。
执业药师详解“望闻问切”五步鉴别法
群力草药店中药学硕士、主管药师何波结合多年中药材鉴别经验，从以下五个方面为市民总结出野生虫草与人工虫草的鉴别要点：
一看虫体：结实与松泡之辨。 野生冬虫夏草产自高海拔地区，肉质紧实，虫体饱满自然；而人工培育虫草虫体相对松泡，肉质偏软。在自然条件下，野生虫草通过自然风干脱水，虫体会皱缩变小；人工虫草多采用冻干技术处理，外观更显饱满、形态整齐划一。
二看子座：粗壮与尖细之辨。 子座即虫草头部伸出的“草”的部分。野生冬虫夏草的子座较粗壮，基部常能包裹住虫体头部；而人工培育虫草的子座相对较细，无法完全覆盖虫体头部，虫体头部清晰可见。野生虫草虫体头部与身体粗细相近，而人工虫草则往往呈现头部变细尖的趋势。
三闻气味：浓郁与寡淡之辨。 野生冬虫夏草会散发出浓郁的菌香，混合着一股特有的腥气，味道近似草菇；而人工种植虫草的气味通常较淡，菌香微弱，腥味也不明显。
四感重量：同等大小下轻与重之辨。 野生虫草肉质紧实，同等大小下比人工虫草略重。以3000条规格的野生虫草为例，每条约0.3克，而同样大小的人工虫草只有约0.2克，相当于5000条的规格。消费者选购时可抓取同等数量的虫草掂量比较，沉甸甸的往往更可靠。
五察断面：消化痕迹有无之辨。 将虫体掰开观察断面，野生冬虫夏草常留有各种形状的消化道残迹，如圆形、S形或短横线等；而人工虫草此类痕迹则相对不明显。
科学鉴别有讲究，正规渠道更可靠
何波特别提醒，鉴别虫草宜综合考量多个特征，而非仅凭单一指标判断。市民选购虫草时，应优先选择品牌专卖店、大型连锁药店或信誉良好的官方渠道，切勿贪图便宜轻信非正规渠道的“低价野生虫草”。
记者 / 李德翔
编辑 / 樊陆佳
图片 / 李德翔
视频 / 李德翔
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