又到了桃子大量上市的季节，粉粉嫩嫩的桃子看着就让人垂涎欲滴。但是很多朋友买桃子的时候都踩过坑，看着外表光鲜亮丽，买回家一吃却又酸又涩，一点甜味都没有。其实挑桃子根本不用靠运气，老果农传下来的方法特别简单，只要看一眼这几个地方，保证你挑的桃子个个香甜多汁，一挑一个准。这些桃子挑选技巧经过了几十年的实践检验，简单易学，人人都能掌握。
看桃子的顶部
桃子甜度的高低，从顶部就能看出八九不离十。自然成熟的好桃子，顶部会有一个圆润饱满的小尖，这个小尖会呈现出淡淡的粉红色，摸起来光滑细腻。如果桃子的顶部是平塌的，或者向内凹陷进去，说明它在树上的时候没有得到充足的养分，成熟度不够，吃起来口感发柴，酸味也会比较重。
很多人看到桃子顶部有裂口就直接走开，觉得这样的桃子不新鲜或者容易坏。其实这是一个天大的误区。自然成熟的桃子，果肉生长速度远远超过果皮的生长速度，就会在顶部形成自然的裂口。这种自然裂口的桃子，糖分积累得特别充分，汁水也格外丰富，是桃子中的极品。大家在挑选的时候，只要注意裂口的边缘是整齐的，裂口处的果肉是新鲜的淡黄色，没有发黑、发霉或者有异味的情况，就可以放心购买。如果裂口边缘参差不齐，果肉已经变成褐色或者黑色，说明这个桃子已经变质了，千万不要买。
看桃子的颜色
很多人挑桃子的时候，都喜欢挑颜色越红越好的，觉得越红的桃子越甜。其实这是挑选桃子最大的误区。桃子的红色只是因为受到了阳光的照射，和桃子甜度并没有直接的关系。有些桃子虽然一面看起来红得发紫，但另一面还是青绿色的，吃起来照样酸得倒牙。真正甜的桃子，颜色应该是不均匀的，呈现出一种自然的阴阳脸状态。向阳的一面是粉红色或者深红色，背阴的一面是淡黄色或者乳白色。这种桃子接受的光照时间长，光合作用充分，糖分积累得更多，吃起来自然香甜可口。
如果一个桃子整个都是通红的，颜色特别均匀，没有一点色差，那很有可能是被催熟的。催熟的桃子看起来好看，但吃起来没有桃子的香味，口感也比较淡，甜度很低。大家在挑选的时候，还要特别注意看桃子的底色。桃子的底色指的是红色下面的基础颜色。成熟的桃子，底色应该是黄色或者乳白色的。如果底色是青绿色的，说明这个桃子还没有完全成熟，即使买回家放几天，也只会变软变烂，不会变甜。
看桃子的绒毛
桃子绒毛是判断桃子新鲜度和甜度的重要标志。新鲜采摘的桃子，表面的绒毛是直立的，分布均匀，用手轻轻一摸，会有明显的扎手感。这种桃子水分充足，口感脆甜，是最好吃的。如果桃子表面的绒毛已经倒伏了，或者大部分都掉了，说明这个桃子已经放了很长时间，水分流失严重，新鲜度大打折扣，甜度也会下降。
还有一些商家为了让桃子看起来更漂亮，会把桃子表面的绒毛全部洗掉。这种桃子虽然看起来光滑干净，但其实很容易滋生细菌，变质速度也会加快，而且甜度也会比带绒毛的桃子差很多。大家在购买的时候，尽量选择表面绒毛完整、直立的桃子，这样的桃子才是最新鲜最好吃的。
摸桃子的硬度
挑选桃子的时候，用手轻轻摸一摸，感受一下桃子硬度，也能准确判断它的成熟度。成熟度刚好的桃子，捏起来是软硬适中的，有一点点弹性。用手指轻轻按压桃子的底部，会有轻微的凹陷，但松开手之后会慢慢恢复原状。如果捏起来特别硬，像石头一样，说明这个桃子还没有成熟，吃起来会很酸。如果捏起来特别软，一捏就出水，甚至手指一按就陷进去一个坑，说明这个桃子已经熟过头了，很快就会烂掉，而且口感也会变得很面，没有汁水。
大家在捏桃子的时候，一定要捏桃子的底部。因为桃子的底部是最后成熟的地方，如果底部已经变软了，说明整个桃子都已经成熟了。如果只捏桃子的中间或者顶部，很容易把桃子捏坏，而且也不能准确判断桃子的成熟度。
闻桃子的香味
闻桃香味是挑选桃子最简单也最有效的方法。自然成熟的桃子，会散发出一种浓郁的、独特的桃香味，离得老远就能闻到。这种香味是催熟的桃子无论如何也模仿不出来的。如果一个桃子闻起来没有任何香味，或者只有一点点淡淡的青草味，说明这个桃子还没有成熟，甜度肯定不高。
如果桃子闻起来有一股酒味或者酸味，说明这个桃子已经开始发酵变质了，千万不要买。还有一些催熟的桃子，虽然看起来颜色很红，但闻起来没有香味，吃起来也没有桃子的味道，只有一股淡淡的甜味，这种桃子也不建议购买。
看桃子的果柄
桃子果柄也是判断桃子新鲜度的重要依据。新鲜的桃子，果柄是鲜绿色的，而且和桃子连接得很牢固，用手轻轻拔一下，不会轻易掉下来。如果果柄已经干枯发黄，或者一拿就掉，说明这个桃子已经采摘了很长时间，水分流失严重，口感也会变差。
大家在挑选的时候，还要看果柄周围的果肉颜色。如果果柄周围的果肉是青绿色的，说明这个桃子还没有成熟。如果果柄周围的果肉已经变成了黄色或者红色，说明这个桃子已经成熟了，甜度也会比较高。
不同品种桃子的挑选技巧
市面上的桃子品种很多，不同品种的桃子，挑选方法也略有不同。水蜜桃的特点是皮薄肉嫩，汁水丰富，口感香甜。挑水蜜桃的时候，要选个头比较大，形状比较圆的。颜色不要选太红的，选那种白里透红的最好。用手轻轻捏一下，感觉有点软的，就是成熟度刚好的。
油桃表面没有绒毛，光滑发亮，口感脆甜。挑油桃的时候，要选颜色鲜艳，有光泽的。不要选那种颜色暗淡，表面有斑点或者划痕的。油桃的硬度要比水蜜桃大一些，捏起来稍微有点硬的，口感会比较脆甜。
黄桃的特点是果肉金黄，味道酸甜可口，适合鲜食也适合做罐头。挑黄桃的时候，要选颜色金黄，没有青绿色的。个头不要太大，中等大小的黄桃甜度会更高。用手捏一下，感觉有点弹性的，就是成熟度刚好的。
桃子的正确保存方法
买回家的桃子，如果一次吃不完，一定要掌握正确的桃子保存方法。很多人喜欢把桃子直接放在冰箱里冷藏，其实这是不对的。低温会破坏桃子的香味和甜度，让桃子变得又干又柴，失去原本的口感。
最好的保存方法是把桃子放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。这样可以保存 3-5 天，而且桃子会在常温下慢慢后熟，甜度也会越来越高。如果桃子已经完全成熟了，吃不完的话，可以放在冰箱里冷藏，但不要超过 2 天。而且吃之前要提前拿出来放一会儿，让桃子恢复到室温，这样口感会更好。
桃子的家常美味吃法
桃子不仅可以直接鲜食，还可以做成各种美味的家常小吃。下面就给大家分享 3 种简单又好吃的桃子做法。
桃子罐头
1、准备新鲜的桃子 500 克，冰糖 100 克，清水适量。
2、桃子洗净，去皮去核，切成大小均匀的块。
3、锅中加入适量清水，放入冰糖，大火烧开至冰糖完全融化。
4、放入切好的桃子块，转小火煮 10-15 分钟，直到桃子变软但不烂。
5、关火，将桃子和糖水一起倒入干净的玻璃罐中，密封保存。放凉后放入冰箱冷藏，口感更好。
桃子冰沙
1、准备新鲜的桃子 2 个，酸奶 200 毫升，蜂蜜适量。
2、桃子洗净，去皮去核，切成小块，放入冰箱冷冻 4 小时以上。
3、将冷冻好的桃子块放入破壁机中，加入酸奶和适量蜂蜜。
4、启动破壁机，打成细腻的冰沙即可。
桃子酸奶
1、准备新鲜的桃子 1 个，原味酸奶 200 毫升，燕麦片适量。
2、桃子洗净，去皮去核，切成小丁。
3、取一个干净的杯子，先倒入一半酸奶，再放入一半桃子丁和燕麦片。
4、再倒入剩下的酸奶，最后放上剩下的桃子丁和燕麦片即可。
挑桃子其实一点都不难，只要掌握了这些老果农传下来的实用技巧，以后买桃子再也不用靠运气，保证你挑的桃子个个香甜多汁，一挑一个准。现在正是桃子大量上市的季节，价格也比较实惠。大家赶紧用这些方法去市场上挑几个香甜可口的桃子尝尝吧。无论是直接鲜食，还是做成各种美味的小吃，都能让你和家人享受到夏天的甜蜜滋味。
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