近期雨水充沛、气温升高，野生菌类进入集中生长阶段，部分市民在小区绿地、城市公园及郊野区域发现野生蘑菇后，产生了采摘食用的念头。中国疾病预防控制中心发布科普警示，在我国蘑菇中毒事件中占比极高的大青褶伞，其分布范围正由南向北持续蔓延，且大量生长在人类日常活动区域，因其外形与多种可食用菌高度相似，公众误采误食风险大幅上升。请广大市民切勿采摘、食用任何野生蘑菇，严守食品安全防线。
大青褶伞，又称青褶伞、铅绿褶菇，是我国蘑菇中毒事件中最常见的种类。据中疾控数据，全国每年蘑菇中毒事件中，有四分之一至三分之一由该毒蘑菇引发，部分地区占比甚至超过90%。该菌类出菇时间为每年3至12月，盛发期集中在5至10月，原生分布覆盖我国华北、华东、华中、华南、西南地区，近年监测发现其已蔓延至西北地区东南部，后期又逐步回撤至南方；受气候影响，大青褶伞引发的中毒事件呈现随季节南北迁移的特点，防控范围持续拓宽。
与传统认知中仅生于深山的毒蘑菇不同，大青褶伞环境适应性极强，其生长点位与人类活动区域高度重合。在乡村，它常见于林间草地、农田、路边荒坡、锯末堆及垃圾堆周边；在城市，住宅小区草坪、公园绿地和楼顶家庭菜园均是其主要生长场所。由于市民在日常出行中极易与之偶遇，误采误食的风险也随之显著增加。
该毒蘑菇最大的安全隐患在于其伪装性极强，即使是有采摘经验的人员，也极易误认。大青褶伞整体体型偏大，幼菇菌盖为卵球形，直径5至10厘米，成熟后菌盖平展，直径可达25厘米；菌盖表层覆盖褐色鳞片，幼菇鳞片紧实完整，后期开裂脱落，中部鳞片厚实、边缘细碎易掉。其核心识别标志是成熟后变为青绿色的菌褶（也是“青褶”名称由来），但幼菇阶段菌褶呈污白色，无明显识别特征。菌柄呈圆柱形，基部略膨大，柄体上部还带有一圈菌环。
据中疾控提示，误食大青褶伞后中毒潜伏期短，数小时内即可发病。初期表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，极易被误判为普通胃肠疾病而延误救治。重症患者可出现脱水、电解质紊乱，甚至造成肝肾功能损伤。目前该毒蘑菇尚无特效解毒药物，仅能在医院进行对症支持治疗。急救指南明确要求：一旦误食并出现胃肠不适，须立即前往正规医院就诊，切勿拖延；就医时请携带剩余蘑菇实体或清晰实拍照片，以便医护人员快速判定中毒种类。
所有野生蘑菇均无法依靠肉眼、民间土法辨别毒性。无论生长在小区、路边还是山林，都要严格落实不采、不买、不食野生蘑菇的原则，杜绝侥幸心理，规避中毒风险。
信息来源：中国疾控中心公众号
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作者：全媒体记者 张嘉懿
编辑：丁辰星
审核：王美琦、唐萌萌
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