不知吃什么的时候，就来试试做腊肠瘦肉杂香米粉吧！既可以当饭，又可以当菜，香气四溢，食材丰富，一筷子下去腊肠焦香美味，瘦肉香浓入味，胡萝卜清甜可口，青菜脆爽解腻，米粉QQ弹弹，再加上红辣椒香葱虾米的多样组合，微辣开胃，越吃越好吃，一家老少都喜欢。
说起这腊肠瘦肉杂香米粉还得感谢三伯家的梅子姐，昨天闲聊间，一听我说想吃她做的杂香米粉，立马爽快答应今天给我安排上，近中午时，还真接到了梅子姐的电话，直催我快过去，说正准备做杂香米粉呢，听得我兴奋的很，大步就往梅子姐家赶。
不瞒你说，梅子姐的手艺真的厉害，做啥啥好吃，尤其是这腊肠瘦肉杂香米粉，每次做好出来，我都吃得开心又满足，这次也不例外，吃得肚子圆圆的，梅子姐看我这么爱吃，乐着说过几天再继续做这杂香米粉给我吃，听得我咧嘴笑。
下面就一起来分享梅子姐做的这腊肠瘦肉杂香米粉吧！喜欢的朋友们快快收藏起来，等哪天有空在家，就照子这个步骤来，相信你也会做出这么好吃又美味的杂香米粉，记得份量一定要多备点，不然做好出来你一碗我一碗，不够吃时，可别怪我没提前告诉你喔！
腊肠瘦肉杂香米粉的制作步骤
所需食材和调味料：新鲜瘦肉、腊肠、胡萝卜、红辣椒、香葱、青菜、干虾米、盐、生抽、蚝油、老抽、红薯淀粉、花生油
第1步：瘦肉备好腌好
适量新鲜瘦肉用清水洗几遍洗干净后，切成小块放入盘里备用，接着加入适量的盐、适量的生抽、适量的蚝油、少许老抽、少许胡椒粉、少许红薯淀粉、少许花生油，带上手套把瘦肉和所有调料一起抓拌均匀，腌制一小会。
第2步：备用好其它食材
米粉用温水浸泡软后，再放入清水中泡一小会，再捞起沥干水备好，腊肠用温水洗净后切成小块放盘里，胡萝卜削皮洗净切成小条块放盘里，红辣椒洗净切成小块，青菜洗净切段块，香葱洗好，葱头切段，葱叶切碎，虾米洗净备好，食材都弄好后放一边备好。
第3步：下锅开炒
锅里烧热后，倒入少许的花生油，接着倒入胡萝卜块加少许盐翻炒均匀，炒到胡萝卜断生就盛出锅备好，锅里倒入少许油倒入腌制好的瘦肉块炒熟盛盘备用，锅里再倒入少许油，倒入腊肠块小火慢慢煎香。
第4步：倒入食材继续开炒
腊肠炒香后，倒入干虾米煎香，再倒入葱头段块，倒入红辣椒块一起翻炒均匀，炒到快断生时，倒入米粉，加入适量生抽、蚝油一起调味、用筷子把米粉和调料搅拌均匀，中小火把米粉炒散炒熟，接着倒入青菜和倒入炒好的食材一起翻炒均匀。
第5步：出锅开吃
炒到食材都搅拌好后，最后洒入切好的葱叶翻炒匀匀，炒到米粉吸收所有食材的香味，即可出锅开吃。一口下去鲜香美味，口感丰富，微辣开胃，越吃越好吃，大人孩子吃了又想吃。
这道经典名菜你一定要去做！真的巨巨巨好吃！巨下饭！
哪个朋友去台式小馆吃饭，不得点上一份三杯鸡呢？其实这道菜在家做也很简单，今天就给大家分享台式三杯鸡的家常做法；这么做出来的三杯鸡，鸡肉鲜嫩爆汁，带着九层塔独特的清新香气，酱香浓郁但一点不油腻，配米饭巨好吃！巨下饭！我家隔三差五就焖上一锅，全家人都超爱！做法很简单，喜欢的姐妹，快收藏起来，跟我一起来做吧！
三杯鸡需要的食材如下！
食材：大鸡腿两个、鸡翅两个；
腌料：生抽、米酒、淀粉、盐、黑胡椒粉；
配料：九层塔、洋葱、姜片、蒜瓣；
调味：米酒、生抽、老抽、冰糖；
咱们开始动手做，跟着步骤来，轻松解锁好吃下饭菜！
第一步：腌鸡肉
鸡腿、鸡翅清洗干净，鸡腿剁成小块，鸡翅从中间剁成两半，放在一起提前腌制；
鸡肉里放一勺生抽+一勺米酒+一勺淀粉+少许盐和黑胡椒粉，充分抓拌均匀，腌制15分钟，给鸡肉去腥、入味；
第二步：煎鸡肉
热锅冷油放入姜片和蒜瓣，中小火煸炒出香味，将蒜瓣炒至表面微微焦黄，盛出备用；
接着放入腌好的鸡肉，平铺在锅底，依旧中下火将鸡肉煎至两面金黄；
第三步：调味
炒香的姜片、蒜瓣再次放进去，放50g米酒、20g生抽、5g老抽、8g冰糖、继续翻炒个两分钟，让鸡肉充分吸收调料的香味；
第四步：焖煮
准备砂锅，里面放少许油，放半颗洋葱，炒出香味后，倒入炒好的鸡肉，上面放适量九层塔，盖上锅盖，沿着锅盖淋上一圈米酒，中小火焖煮三分钟，让鸡肉充分吸收酒香和九层塔的清香，好吃的三杯鸡就做好了！
九层塔是台式三杯鸡的灵魂，如果你所在的城市买不到，可以用甜罗勒、香菜、荆芥、十香叶等替代，虽然味道不是完全一样，但也能给三杯鸡提供一种独特的清香；这道菜好吃又下饭，你就照着做去吧！保准你会超爱的！
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