在中国人的饮食记忆中，猪油曾占据着重要的一席之地。对于绝大多数的60后、70后，甚至还有大部分的80后来说，童年应该都有一种叫猪油拌饭的美食。在当时只要把猪油和大白米饭拌着，就能连吃好几碗。
然而，曾经香喷喷的猪油，如今却似乎不再那么吃香，很多的家庭厨房里面，已经找不到猪油了。取而代之的是各种植物油。那为什么曾经香喷喷的猪油，如今却不再吃香了呢？
猪油过去吃香的原因
曾几何时，猪油在过去的岁月里备受青睐，它也被称之为“国民食用油”。而且猪油在我国有着相当悠久的食用历史了。
首先，猪油的制取相比于植物油更为简单，在那个年代，家家户户养猪，年底杀年猪后，猪板油便会被留下来熬制猪油。
这是人们能够轻松制作的食用油，而且猪油耐保存，成为了家庭中物美价廉的选择。
特别是在计划经济时代，很多东西购买都是要票的，而多数家庭就会把肉票存起来，然后用来买肉，这样拿回家就可以榨油了，非常的方便。相比于植物油，猪油的制取就要简单很多了。
其次，植物油的产量很低，特别是在物质匮乏的年代，再加上炼油技术被西方封锁，导致植物油质量低、成本高。在这样的情况下，猪油无疑是人们餐桌上的主要食用油之一。
为何如今的猪油却不吃香了？
然而，时光流转，如今猪油却渐渐失去了往日的光彩，消失在越来越多中国家庭的厨房里面。
第一，多数人对猪油产生了误解。早些年因为一些专家指出猪油的高饱和脂肪含量，“猪油有害论”在坊间大量流传，让好些人纷纷不敢吃猪油了。
尽管后来陆续有人为猪油正名，但中国人食用猪油的习惯似乎难以恢复如初了。人们抱着宁可信其有的态度，纷纷远离猪油。这种观念的转变，在很大程度上影响了猪油的受欢迎程度。
第二，快节奏的现代生活也让猪油逐渐被冷落。
许多人生活压力大，工作繁忙，没有时间和精力去制作猪油。猪油的制作需要一定的时间和技术，而对于年轻人来说，他们更倾向于选择方便快捷的超市桶装油。在忙碌的生活中，方便成为了人们选择食用油的重要考量因素。
第三，性价比也是猪油不再吃香的重要原因。随着大豆油在我国形成成熟的产业链并高速发展，其价格不断下降。如今，大豆油逐渐成为中国家庭食用油的性价比之选。
相比之下，猪油的制作成本和购买价格可能相对较高，这使得多数人在选择食用油时更倾向于大豆油等植物油。
那么，猪油还能不能吃呢？
答案是肯定的。猪油当然可以食用，并且美味又营养。猪油具有独特的香味，能够为菜肴增添丰富的口感。但需要注意的是，食用猪油要适量，不能过量食用。
其实，不仅仅是猪油，其他食用油也是如此。任何一种食物都应该适度食用，才能保持健康的身体。
猪油的变迁，反映了时代的发展和人们生活方式的改变。从过去的飘香四溢到如今的不再那么吃香，这是社会进步的必然结果。
然而，我们也不能完全否定猪油的价值。在追求健康饮食的同时，我们可以适当地将猪油纳入我们的饮食中，让它与其他食用油相互搭配，为我们的餐桌增添更多的美味和营养。
总之，猪油的命运在时代的浪潮中起起伏伏。它曾经是人们生活中不可或缺的一部分，如今虽然不再那么受宠，但它依然有着自己的独特魅力。
我们应该以理性的态度看待猪油，在享受现代生活便利的同时，也不忘传统美食的价值。
在农村就有不少老人，还是习惯吃猪油。就是因为他们吃了多年的猪油，习惯了吃猪油。哪怕现在不养猪了，需要去市场购买猪板油来炼猪油，而且这样不仅繁琐，成本也比超市的桶装植物油高很多，可是老人们依然乐此不疲。
估计随着这些老人逐渐老去，以后就很难再吃到猪油了。
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