曾因带刺被嫌弃，现被誉为“树上人参”，春天多吃，补营养强体质
春天有着各种新鲜的食材，蔬菜水果就不用多说了，更受欢迎的是田间地头、树上的野菜，比如说榆钱、槐花、荠菜、曲曲菜、蒲公英等等，除此之外很多人还忽略了一种东西。
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它曾经因为身上带刺，被绝大多数人嫌弃，但是现在却成了“香饽饽”，还被誉为“树上人参”，它就是刺老芽。
富含多种矿物质、微量元素、氨基酸等等，除了鲜美之外，还有很好的营养价值，春天多吃，补营养强体质。
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【刺老芽炒肉】
食材：刺老芽、猪肉、大蒜、盐、味精、生抽、淀粉、食用油
1、猪肉洗净之后切薄片，然后加上少许淀粉、生抽、食用油，腌制15分钟，再把刺老芽放在水中清洗干净。
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2、烧一锅开水，下入刺老芽开始焯水，等焯水之后捞出来，多清洗几次，然后将水分攥干，还有大蒜切末。锅中倒入适量的食用油，等烧热之后先把猪肉倒进去，开始不停翻炒，炒到断生，盛出来备用。
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3、接下来重新起油锅，将切好的蒜末倒进去，炒出香味以后倒入刺老芽，开始不停翻炒，可以多炒一会儿，炒到断生后再把猪肉重新倒进去，然后来点盐、味精调味，翻炒均匀后就可以出锅啦。
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【刺老芽炒鸡蛋】
食材：刺老芽、鸡蛋、盐、食用油
1、还是准备新鲜的刺老芽，将其放在水中清洗干净，提前烧一锅开水，等烧开以后下进去，焯水2分钟的时间。
2、之后捞出来过一下凉水，等凉透了之后捞出来，把水分攥干，然后放到案板上切碎。切碎后盛在碗里就行，接下来往里面打入几个鸡蛋，加上少许盐调味，其他的调料一律不需要放，加进去以后用筷子充分搅拌均匀。
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3、下面往锅内倒油，等烧热之后可以来几粒花椒，煸炒出香味后，将花椒挑出来，然后将搅拌好的蛋液倒入其中，不要着急翻动，等下面那一层定型了之后，再来翻炒，炒成大块，没有生蛋液以后，就可以盛出来，装盘开吃啦！
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