在江苏中部的里下河腹地，有一座水域面积占比高达26%的水乡古城。这里河网如织、垛田纵横，7200年的文明印记与1200年的建制历史在这片土地上层层叠叠。郑板桥的竹、施耐庵的水浒、刘熙载的文论，皆从这里走出，千垛菜花被评为世界四大花海之一，垛田传统农业系统入选全球重要农业文化遗产。2024年12月16日被国务院正式列为国家历史文化名城，成为江苏省第4座县级国家历史文化名城。
但让兴化真正“出圈”的，不只是文化底蕴和水乡风情。2025年，兴化地区生产总值达到1283.87亿元，同比增长5.5%，增速居泰州第二。更值得关注的是，这座城市的健康食品规上产值已突破300亿元，拥有473家调味品企业、300余家园区入驻企业，调味品产业规模占全国18%，脱水蔬菜年销量占全国42%以上，出口量超过全省蔬菜出口总量的62%。
兴化正在以“中国唯一、世界第一”的国际调味品产业集聚区为目标，全力打造千亿级健康食品产业集群。
一座水乡古城，如何长出一个百亿级食品产业？答案藏在“天时、地利、人和、产业、服务”五个维度里。
地利兴
九件地标产品，
撑起一座“鱼米之乡”
兴化是著名的“鱼米之乡”，粮食产量连续多年位居全国县级市榜首，淡水产品产量稳居江苏第一。这里坐拥兴化大米、兴化大闸蟹、兴化大青虾、兴化香葱、兴化荷藕、兴化龙香芋等九大国家地理标志产品，几乎覆盖了一条从田间到餐桌的完整原料链。
在粉面产业最核心的原粮端，兴化的优势尤为突出。作为全国著名的里下河优质红皮小麦生产基地，兴化年产红皮小麦55万吨，吸引了亚洲最大单体面粉工厂五得利集团兴化面粉有限公司落户。五得利入驻后，装满小麦的货船在河面上排成长龙，20余辆货车排队装车的场景成为日常。面粉不仅供给本地米面制品企业，更发往上海、浙江、安徽等地，实现农产品就地增值。
水稻方面，依托全国最大的粮食交易市场之一戴窑粮食市场，兴化大米加工产业年产销约250万吨，“兴化大米”成功入驻京东平台，获评中国十大大米区域公用品牌。2024年，兴化粮食总产量约125万吨，连续八年保持江苏省粮食单产首位，高标准农田建成率达80.8%。
在蔬菜原料端，兴化更是“亚洲最大”的存在。兴化香葱早在2006年就获国家地理标志产品认定，2021年入选中欧地理标志协定首批保护名单，拿到欧盟“直销保护证”。当前兴化香葱常年种植面积达20多万亩，带动农户3万多户，年产鲜品80多万吨、干品10万多吨，销售收入超20亿元。日本日清、韩国农心以及中国统一方便面里90%的脱水香葱，都来自兴化。
水产鲜货同样不容忽视。作为“中国河蟹养殖第一县”，兴化大闸蟹、兴化小龙虾、兴化大青虾等水产品不仅是地理标志产品，更成为火锅料、预制菜企业的重要原料来源。安井食品每年向本地大泽水产采购鱼糜1万吨，大泽水产每日加工10万公斤白鲢鱼，既保障了安井的原料新鲜度，又让白鲢鱼溢价增收、惠及养殖户。
九件国家地理标志产品，不是九块牌子，而是九条从种植到加工的产业链。这是兴化食品产业最坚实的“地利”。
产业兴
六大黄金赛道，
300余家企业链式集聚
如果走进兴化经济开发区，空气中就可以闻到弥漫着复合香料的气息。这里聚焦复合调味品、米面制品、预制食品、脱水果蔬、休闲食品、乳制品六大黄金赛道，300余家企业链式集聚，构建起从原料供应到终端输出的完整产业生态。
在复合调味品领域，特味浓食品是标杆企业。这家由返乡能人姚德洋2017年回乡创办的企业，专门生产奥尔良腌料、番茄沙司、红烧酱等高档系列食品，每月为安井公司提供奥尔良腌料20多吨。在特味浓的示范带动下，一批在外从事调味品生产经营的能人产生“归巢欲”。全市工商注册调味品企业已达473家，调味品集聚区入驻企业300多家，投资总额超过200亿元，形成了“井喷”式增长效应。2024年，兴化调味品产业产值达117.1亿元，占地区生产总值的9.4%。2025年，“兴化调味品”区域品牌成功入选工业和信息化部“中国消费名品”名单，成为泰州市首个获此殊荣的区域品牌。
在米面制品领域，五得利面粉、华丰食品等企业依托兴化及周边红小麦资源，生产高、中筋小麦粉及挂面、年糕等方便食品。天然草堂高端调味品及半干面制品项目计划2025年底竣工投产，可形成年产1000万箱半干面制品及1000吨调味品酱粉料配套的生产能力。2025年2月，总投资12亿元的江苏昭为“老半斋”航餐食品加工项目开工，引进国际先进的全自动冷冻鲜面生产线，建成后预计年产速冻熟面、日晒面、焖面等产品3.6万吨，百年老字号与现代食品工艺的“有机叠加”，进一步延伸了米面产业链条。
在预制食品领域，安井食品引领华东“中央厨房”建设。泰州安井食品有限公司日产火锅料达700吨，年销售收入超20亿元，是全国最大的火锅料生产企业。安井与特味浓、大泽水产之间的协同采购模式，是兴化产业集群“深度协同”的典型缩影，上游原料企业为下游制造端提供新鲜、低成本的原料，下游企业为上游带来稳定订单，链上企业分工明确、互利共生。
在脱水果蔬领域，兴化是“中国果蔬脱水加工第一县”。东奥、嘉禾、润禾、顶能、兴野、联发等龙头企业汇聚，引入微纳米气泡清洗技术，升级冻干工艺推动产业迭代。2024年，兴化脱水蔬菜产业销售收入达53亿元，年销量占全国42%以上，出口量超过全省蔬菜出口总量的62%，产品远销欧盟、日韩、俄罗斯等60多个国家和地区。总投资20亿元的顶能果蔬浓缩液及速溶果蔬粉项目已于2025年6月开工，引进国际领先的冷冻真空干燥设备和超低温提取线，标志着兴化在果蔬精深加工领域迈出关键一步。
在休闲食品领域，量贩零食龙头“好想来”凭借覆盖全国的超万家门店网络，高效链接消费终端。截至目前，“好想来”已与100多家一线食品品牌达成战略合作，全国在营门店数量突破1.5万家，成为首个通过灼识咨询（CIC）"万店认证"的零食连锁品牌。起亮食品、麦肯嘉顿等企业依托“好想来”渠道实现产销高效衔接，成功实现从区域品牌向全国品牌的跨越。
在乳制品领域，伽力森食品、兰特黎斯乳业主攻黄油、奶酪等产品。其中伽力森“生物酶解发酵黄油”国内市场份额超99%，技术优势领跑行业。法国乳制品巨头兰特黎斯的入驻，更将国际乳制品产业链引入兴化，提升了产业国际化水平。
六大赛道不是六个孤立的产业，而是一个彼此咬合的齿轮组。调味品需要面粉做载体，预制菜需要调味料赋味，脱水果蔬需要冷链配送，休闲食品需要渠道出口，当所有环节都在方圆数公里之内完成，产业集群的协同效率便形成了真正的竞争壁垒。
人和兴
六万调味品人，
四十年从扁担到标准
兴化食品产业的基因里，有一段不可忽视的“人和”故事。20世纪80年代，兴化市林湖乡的商贩们挑着小扁担，走南闯北，卖着再寻常不过的调味品，“卖胡椒粉喽辣椒粉，八角桂皮大香叶……”如今，兴化已建成全国唯一、全球最大的调味品产业集聚区，473家调味品企业在此扎根，占据全国市场份额18%。从手工研磨的小作坊到智能化生产车间，兴化人用四十年时间完成了从“调味品小贩”到“味道标准制定者”的蜕变。
这背后是一个庞大的人才网络。在全国，有超过5万名兴化人从事调味品产业；在兴化本地，有超过1万人从事调味品生产、加工和销售。这6万多人既是土壤和基石，也是触角和网络。正是通过他们，兴化不仅把本地“小而散”的企业“聚起来”，也把在外“多而广”的能人“请回来”，更把全国“大而强”的龙头“引过来”。
特味浓董事长姚德洋的回乡建厂就是典型案例。2017年，他回到兴化投资7亿元建设调味品工厂，专门生产奥尔良腌料和番茄沙司、红烧酱等高档系列食品。在他的示范带动下，一批在外从事调味品生产经营的能人纷纷“归巢”，形成了独特的“返乡创业”现象。兴化市也因势利导，连续举办多届全国调味品行业发展大会，组建兴化市调味品行业协会，进一步提升产业的凝聚力和品牌影响力。
这种“人和”还催生了独特的“二期现象”，伽力森、特味浓、安井、五得利、大厨四宝等龙头企业相继启动二期、四期等扩建项目。企业用真金白银的追加投资，为兴化的营商环境投下了信任票。五得利集团兴化面粉有限公司总经理李建国曾感慨：“马上就到”企业服务局主动上门指导建设光伏储能电站，有效降低企业能源成本；园区还积极协调打通内河，在厂区建立装卸码头，方便企业原料与产品的水路运输。
服务兴
八大场景全链条赋能，
“千亩百亿”核心区加速崛起
围绕泰州构建以“大海新晨”为标志的现代化产业体系目标任务，兴化经济开发区依托雄厚的健康食品产业基础，全力打造“千亩用地、百亿产值、五亿税收”的健康食品产业标志性核心区。以发展动力最强、亩均贡献最多、综合配套最全、现代化程度最高为建设目标，核心区正加速崛起。
在企业服务方面，开发区构建了从项目落地到电商销售的全链条服务场景。项目落地阶段，提供“马上就到”企业服务局全程帮办；原料采购阶段，园区内即可完成面粉、调味料、脱水蔬菜、水产鲜货等全品类采购，上下游配套全部在园区内闭环；能源供给阶段，指导企业建设光伏储能电站，有效降低用能成本；检验检测阶段，配套专业食品检测平台，保障产品品质合规。冷链仓储阶段，园区配套现代化冷链仓储设施，支撑预制菜、速冻食品等品类的高效周转；物流运输阶段，协调打通内河水运通道，在厂区建立装卸码头，降低物流成本；人才供给阶段，与高校、 科研院所开展深度产学研合作，持续输送专业人才；电商销售阶段，借助电商平台和快递物流实现全国销售，2022年兴化快递服务调味品业务量达1920万件，带动销售额超1.24亿元，成为全国快递服务现代农业金牌项目。
载体建设方面，开发区编制了8平方公里的调味品产业集聚区规划，配套规划建设100万平方米现代化标准厂房。兴化市还以片区建设为引领，规划建设特种合金、高端不锈钢制品、健康食品、铸造、现代农业等九个特色产业片区，为重特大项目落地提前做好要素保障。2024年前三季度，兴化新开工“三比一提升”项目26个，计划总投资约206.56亿元，比上年同期分别增长188.9%和159.5%，其中总投资10亿元以上项目9个，总投资50亿元以上项目1个。
品牌创建方面，兴化经济开发区创成国家级绿色工业园区、省先进制造业和现代服务业深度融合试点单位、省级碳达峰碳中和试点园区，累计培育国家级绿色工厂2家、省级以上绿色工厂14家。兴化调味品入选2025年度中国消费名品，兴化市复合调味品及特色农产品精深加工产业集群入选省中小企业特色产业集群，绿色制造体系日趋完善。
未来兴
从"调味品之都"到
千亿级健康食品产业名城
兴化的野心不止于调味品。这座城市正以“三区聚链”模式带动全域协同发展。经济开发区主打健康食品，兴东镇、垛田街道聚焦脱水果蔬，戴窑镇深耕大米加工，三大优势集聚区联动发展，推动产业规模持续扩大、质量不断提升。
在产业升级路径上，兴化正推动产业链向高端攀升。顶能果蔬浓缩液及速溶果蔬粉项目的开工，标志着产业链条向高附加值、高技术含量的高端环节延伸；天然草堂半干面制品项目的推进，则将方便食品从传统挂面升级为冷冻鲜面等高附加值品类；“老半斋”航餐食品加工项目的落地，更是将兴化食品产业带入了航空食品这一全新赛道。
在品牌战略上，兴化正从“卖原料”向“卖品牌”转变。依托“好想来”全国1.5万家门店网络，兴化本地的脱水蔬菜等优质产品被输送到全国消费者的购物篮中。“兴化调味品”区域品牌入选中国消费名品名单，标志着其产业实力与品牌价值获得国家级认可。在农文旅融合方面，2024年千垛菜花旅游季共接待游客209万人次，实现旅游收入14.5亿元，东罗村更荣膺联合国旅游组织"最佳旅游乡村"，农业、食品、文旅三条线正在交汇。
兴化市提出，力争到"十四五"期末，调味品集聚区吸引企业600家以上，形成销售额500亿元以上、税收50亿元以上的“655”目标，推动健康食品产业迈向千亿元级大关，让中国的每个餐桌上都有更多的“兴化味道”。
从一粒小麦到一袋面粉，从一根香葱到一包脱水蔬菜，从一勺腌料到一道预制菜，兴化用四十年的时间，把“鱼米之乡”的资源禀赋转化为“食品产业高地”的竞争壁垒。天时已至，地利已成，人和已聚，产业已兴，服务已备。
来兴化，更兴旺！这座水乡古城的食品产业故事，才刚刚翻开最精彩的篇章。
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