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材料
面条120克、葱花5克、花生粉1大匙
调味料
市售芝麻酱1大匙、镇江醋1大匙、凉开水3大匙、酱油1大匙、辣椒油1大匙、花椒粉1/2茶匙、细砂糖1茶匙
作法
芝麻酱加入凉开水慢慢调成稀糊状，再加入其余调味料拌匀即为担担面酱。
烧一锅水，水开后将面条放入锅中，以小火煮约1分钟后捞出装碗。
１碗面的美味关键
＊镇江醋是担担面酱料中不可或缺的调味要角，它是一种纯酿造的乌醋，酸度低、芳香浓郁富有特色，若使用一般调合乌醋则风味大减。
＊担担面源自於四川料理，当然少不了花椒这一味，它能中和辣椒的辛辣，吃在口中温温麻麻，椒香扑鼻。若是买不到花椒粉，直接将花椒粒放入食物调理机中打成粉状即可。
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