红烧鸭翅，不管是在外面买的卤菜还是红烧制作的烧菜，鸭翅绝对是夏季夜宵中的美味，鸡翅中的肉多，但是它卖的贵，而鸭翅就不一样的。这鸭翅一样的肉多，但是味道绝对的好吃。#美味#
准备需要的食材：鸭翅2斤，干辣椒4根，香葱1根，大蒜3瓣，沙姜5克，生姜4片，豆瓣酱2勺，酱油20克，老抽5克，食用油适量，温水2碗，料酒15克，八角1个，香叶2片。
步骤一：将以上的食材准备好，然后两买回的鸭翅，给用镊子把杂毛清除干净，不然做出来的红烧鸭翅带着小毛。确定好自己喜欢吃是那么口味的，是辣味还是麻辣，偏甜的。（这样就能放辣椒啦）
步骤二：这里准备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，转小火后，里面倒入豆瓣酱，等小火慢慢翻炒出红油。这里其实可以炒糖色的，不过糖色不好掌控，所以就是豆瓣酱上场了。
步骤三：红油煸出来后，放入八角和香叶和干辣椒段翻炒。再放入蒜末和生姜片，沙姜翻炒这时候倒入鸭翅，转大火开始翻炒。看到鸭翅变色
往锅里倒入料酒急促翻炒。
步骤四：料酒挥发得差不多了，往锅里倒入酱油，蚝油和老抽，并且不断的翻炒。直到鸭翅都被酱裹满，此时鸭翅已经是半熟的状态，加入少许的盐进行调味。
步骤五：然后把葱段放入锅里，倒入2大碗温水，大火煮沸转小火焖20分钟。最后开锅盖试一下咸淡，然后再大火手收一下汁，就可以香喷喷的出锅了。
美味的鸭翅经过烧制，味道非常的棒，喜欢的朋友们赶紧来试试吧，味道非常的不错哟，醇香浓厚，下饭美味。
做香菇炖鸡，可以用干香菇，我是习惯用鲜香菇的，觉得鲜香菇炖好后口感会更加滑溜，适量多放一些，炖出来的香味也一点儿不比干香菇差。香菇这食材，不管怎么制作都是滑溜溜的，口感是Q弹的感觉。
准备需要的食材：鸡肉半个、香菇3两、青椒1个、姜片少许、蒜头5个、葱段少许。
步骤一：将以上的食材准备好，这里将买回的鸡肉，给洗净然后将鸡肉斩大块，准备需要的辅料，姜切片，蒜头对半切粒，香菇一开四，葱切段，青椒切滚刀块备用。
步骤二：下面准备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后锅烧热油，油热下蒜头和姜爆香。再下鸡肉炒干水分，记得这鸡肉一定要炒干水分再吃，这样的鸡肉才是美味的哦。
步骤三：等炒干水分后，下青椒和香菇翻炒。再加2饭碗水，喜欢汤汁多一点的可以加多半碗水，焖15分钟，然后再加盐，鸡精，十三香，耗油，生抽等调味料翻炒，再下葱段关火用余温焖3分钟。
然后出锅装盘，鸡肉特别入味，香菇吸收了鸡的味道，所以香菇比鸡还好吃呢，汤汁拌饭简直是美滋滋。
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