大家好，我是昕宝。端午将至，这种粽子专治手残党，软糯香甜不漏米，做法超级简单。

端午节马上就要到了，这是我们中国非常重要的传统节日。因为我喜欢听相声，常听相声演员们会说拜师之后，徒弟就要陪师傅过“三节两寿”。这三节中就有端午节，由此可知端午节在我们中国人的传统中占据何等地位。

端午节有什么仪式，在饮食上最重要的就是包粽子。提起包粽子很多人又要抱怨了，“我是手残党啊，属于一看就会，一做就废那种。”的确，很多包了一辈子粽子的老人都无法包出完美的四角粽，更何况那些平时不怎么下厨的“手残党”呢？但是端午吃粽子这个仪式可不能少。今天昕宝来说一种粽子的做法超级简单，手残党也可以轻松驾驭。

【粽香糯米切糕】

准备食材：

糯米500g，红枣适量，葡萄干适量，粽子叶适量

开始制作：

第一步、糯米需要提前一天泡发，最好浸泡24小时以上，泡到糯米可以轻松捏碎就可以了。因为现在正值盛夏，很多地区气温都比较高。建议大家在浸泡糯米时换水2到3次，防止糯米发酵变酸。

第二步、糯米泡好之后，我们还需要将粽叶煮一下，只要在开水中煮3分钟左右就这样。这样的目的第一个是可以杀菌，第二还可以使粽叶的韧性更好，不容易折断。煮好的粽叶浸泡在冷水中就可以了。

第三步、我们需要准备一个大碗，我用的是6寸的蛋糕模具，直径16cm左右，正好使用500g糯米。这个量您可以作为参考。在碗中铺上已经淋湿的屉布，然后我们把粽子叶按照一个压住一个的顺序铺一圈。

第四步、在底部放一层糯米，用勺子压实，然后铺上一层红枣。再放一层糯米，同样用勺子压实，然后再撒一层葡萄干（或者放一些坚果也可以，再铺一层红枣也是可以的）。

第五步、最后再撒上一层糯米，用勺子按平。接着我们按顺序把粽子叶盖在糯米上面，多余的粽叶可以用剪刀剪掉。然后把多出来的屉布也盖在上面。

第六步、放入蒸锅，如果你的蒸锅没有那么大，可以向我这样操作。在锅底垫几根筷子，然后把大碗放在筷子上。最后在锅中倒入清水。这里注意水的量一定要没过你的模具。不然煮好之后上面没接触过到水的地方会比较干。

第七步、在模具上方盖上一个重物，压上一个盘子就可以，这步操作是防止煮的过程中粽叶散开。然后盖上锅盖大火煮开，水开后调中火，煮2个小时。期间要注意添水，防止糊锅。

第八步、2小时之后关火再焖3个小时。好吃软糯的粽香糯米切糕就做好了，浓浓的粽子香，糯米软糯，特别好吃。

厨房小贴士，昕宝叨叨叨：

1、糯米一定要提前浸泡24小时以上，不然很难煮得软糯。夏天浸泡糯米时换水2到3次，防止糯米发酵变酸。

2、粽子叶要提前煮一下，这样更有韧性，放入模具中不容易变形。

3、水煮时要注意在上方压上重物，不然粽叶容易散开，里面的糯米就会煮散。煮这个糯米切糕时要煮2个小时，之后再关火焖3个小时。这样做出的成品更软糯。

4、这个切糕的保存方法跟粽子一样，如果一顿吃不完，可以切小块用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。冷冻之后再次食用时，要蒸一下再吃，不然糯米容易回生变硬。

昕宝小结：

这款粽子做法专治手残党，软糯香甜不漏米，做法是不是超级简单。你可别再说不会包粽子了哦。今年端午就做起来吧，一定让你的家人眼前一亮，赞不绝口。你有什么好吃好玩的粽子做法，欢迎评论区留言讨论哦。


我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会每天更新食谱，给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧，昕宝厨房感谢你的观看与支持。