人参以我国长白山产著称而名扬中外。人参别名棒槌、地精等。为东北“三宝”之一。生长在朝鲜的名叫高丽人参。自古以来为补气之圣药，由于人参具有抗衰老用，因此也是历代达贵官人们追求延年益寿补品之首选。

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主产于东北各省。生长6一7年后于秋季釆挖，去芦头，干燥。由于加工方法不同，而有生晒参、红参、白参、糖参、参须等规格区分。性味:甘、微苦，微温。归脾、肺、心经。功效:大补元气、急救虚脱，补益脾肺，生津止渴，安神益智。

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它对身体具有如下的作用：
1、大补元气、复脉固脱、补脾益肺，具有补血功效。人参含多种营养成分，补中益气，促进人体造血。
2、生津安神。提高睡眠质量，可以宁气安神，对治疗失眠多梦和胸闷气短具有很大帮助。
3、降低血脂和胆固醇的作用。它含有丰富微量元素和其他有效成分，可以降低人体内胆固醇含量。
4、延缓衰老，延年益寿。人参具有延缓细胞衰老，可以延长细胞寿命，增强皮肤弹性，柔顺头发，防止脱发。

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5、提高记忆力，学习力和工作效力，吃了人参后可以促进大脑血液循环。
6、抗癌、抗辐射，增强免疫细胞的作用。有促进代谢、增强肝脏解毒功能，活跃内分泌系统，调节血糖。
人参的吃法有很多种，泡水喝比较方便，有功夫可以放入碗里隔水炖。

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人参最早主产自山西，古书上称“上党人参”，主要位于山西五台山一带，后来到了明朝李时珍那会，人们还能挖到参。但到了近现代，上党人参已经在五台山附近灭绝，人们能挖到的只有党参，导致近现代很多医家认为古人所说的人参莫非是我们所说的党参！当然不是，因人参生长离不开森林，现在五台山一带森林被大规模砍伐，加上先民们采了一千多年，那里的人参早已被采挖一空。

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