一早起来，捞包烟揣一支打火机
微信群里语音发一条“新华点心店去不去”
比回信息更快的是起身拉开门把手的动作
不到十分钟，就大本营集合了
一盘炒鳝丝、一碟炸熏鱼，“嘭”的一声是啤酒瓶盖子翘起的声音，上午十点就开始喝酒，小S梦想的也不过是这样从白天就开始微醺的日常。
· 01 ·
开在家里院子的面店，传承了三代人
店名取做新华点心店，因为所在的村子就叫新华村。
家里的院子搭个厨房，摆几张圆台面就开火翻炒了。
不同于现在开店的繁多准备，老一辈人的创业总是不拘小节。靠着一锅镬气十足的鳝丝面，一碟吮指炸熏鱼，就这样在新华村红了24年，还出圈成为了老底子美食的活招牌。
从父辈到子辈，再到孙辈，一口大锅和一柄锅铲在这里传承了三代人。创始人爷爷现已封勺，每天陪店里客人聊聊天，都是熟客，家长里短、小镇变化，什么都能聊上两句。
现在主勺的大厨配合默契，出菜速度快又稳，点单收银的也都是家里人，妥妥的运营有序的“家族企业”。
· 02 ·
鳝丝面+炸熏鱼+糖醋里脊，必点三件套
○ ● ○ ●
第一次来就点它 ｜ 鳝丝面
第一次来新华点心店，稳妥的选择一定是鳝丝面。量大料实，只卖23元。在物价飞涨的现在，这样的定价是小镇特有的人情温暖了。
面是慈城特产的面，小镇的生意经很简单，街里街坊互相帮衬。上面的浇头是真材实料的，现杀的鳝鱼丝，新鲜的绿豆芽，洋葱、茭白、韭菜，让香气、鲜味加倍呈现。
香气随着搅拌的热气扑面而来，赤棕色的汤汁看着很有食欲，趁热搅拌搅拌，让浇头散落在面条中，一筷子能带面带鳝丝面。
要说味道上有多大惊喜，其实还好。盐巴、酱油的简单组合，不复杂的调味，但吃的就是这口咸鲜的干净舒服，用宁波话讲“贼噶暇意哦”。
略粗的手工面可以裹挟更多汤汁，稀里呼噜地嗦着吃，混着香气一起，热腾腾的食物带来的幸福感难以言喻。咀嚼豆芽时，耳边“咔吱咔吱”的声响，是当下最动听的声音。
在面里点几滴米醋，这个味道就又有了新变化，中式料理的调味就是神秘又神奇。不禁想感叹一句“人间值得”。
○ ● ○ ●
一块熏鱼过一瓶啤酒 ｜ 炸熏鱼
看着平平无奇一碟炸熏鱼，上桌的时候，内心还伴随着“这能好吃吗？”这种疑惑。三十秒后，我听到了空气中打脸的声音。好吃！
能红火二十多年的小店，其经营秘诀不外乎“实在”二字。砧板就放在食客眼前，新鲜的草鱼宰杀、切块、油炸，想看的话伸头即可，所见即所食，吃的就是安心。
老手艺人对于火候的把控当然精准，厚实的鱼块炸的鱼皮焦脆，鱼肉外酥内软有汁水。放凉了，味道也很讨喜。
被酱油浸润过的鱼肉本身带着一点咸味，这个咸味在一碟米醋的辅佐下，会更加精彩。熏鱼配米醋，新华点心店的固定黄金搭配。
店里的熟客叔叔们会主动热情地推荐、介绍，他们的桌上也一定摆着这一盘。熏鱼掰着吃，啤酒杯子碰一碰，一块熏鱼就能过一瓶酒。
○ ● ○ ●
老底子的做法 ｜ 糖醋里脊
最宁波老底子的做法，白糖炒糖色，水淀粉勾芡，油光晶莹的样子，看着就很勾食欲。
肉是带骨带肉的小排，裹了一层面衣在热油里滚过一轮。放凉后再入油锅翻炒，外层的面衣是酥软的口感，里面的肉紧实。酸酸甜甜的调味非常开胃。
· 03 ·
慢节奏生活方式，好像时光倒流
贴着门墙角有两个煤饼炉，在用惯了电热水壶的今天，看到这样老式的物件，有种时光倒流到外婆奶奶家做客的感觉。
水沸腾滚起的白烟，咕噜噜的声音淹没在聊天的喧闹中，但一把手爷爷还是眼明手快，立刻提起倒进暖水瓶里，被熏黑的塑料外壳，是长久被使用的见证。
不要说扫码点餐，自助勾选的纸质菜单在这里都会显得格格不入。墙上一块价目表，1对1手写点单，简单的白纸，手划横线，一切都是老派做法。
饭点未到，门口已经排起车龙，提前翘班来吃午饭的办公室组队占据了一个包间的圆台面。
门口的两条家犬也是习惯了日日热闹的景象，不吵不闹，只顾自己睡觉。在新华村，这样的状态真可以用“岁月静好”来形容。
//
新华点心店
营业时间：6:00-19:00
门店地址：宁波市江北区新横一路36号
- The End -
热门跟贴