鱼肉为人体补充营养和蛋白质，很多人觉得鱼肉太瘦，吃起来感觉不太好，哪里有猪肉吃起来香呢？所以说平常吃的是比较少的，其实这些鱼如果能够加工正确一样可以做得特别鲜美，而且软烂多汁，吃起来百吃不厌的鱼肉，最经典的做法就是做糖醋鱼，酸甜多汁的口味让你欲罢不能。

这是一种鲁菜，很多人觉得做法太过于复杂，其实非常简单，只需要掌握正确的技巧就可以。想要调一个糖醋汁儿，必须得酸甜适中而且浓稠度不能太稀，只有这样才能够让糖醋汁沾满在鱼肉的身上。但是也不要太浓，吃起来会特别腻，那么大家来看一下糖醋鱼的具体做法是什么。

做糖醋鱼最好的就是做鲈鱼，因为肉质比较鲜嫩，而且味道非常淡，需要这种重口味去调试一下，那这些长在深海当中的鱼味道鲜美极了，没有必要太复杂，我先准备好鱼，准备好葱，姜，蒜，番茄酱以及白糖等等。

第1步就是把鱼处理干净，然后将水分擦干划上花刀，拍上一层干淀粉油炸，其次就是把糖醋汁调好，像煎鱼的时候不要煎太冷，只要两面微微金黄就可以了，在煎的过程当中鱼肉也慢慢熟了。调糖醋汁的时候用生抽白糖，白醋，番茄酱等等，如果觉得糖醋口味不怎么浓郁，可以多放一点糖醋酱。

在碗中加入一点水，搅拌均匀。把葱姜蒜放入到锅中爆炒，炒出香味之后，放入糖醋汁，熬出香味，然后再加入一点水淀粉。加入水淀粉，糖醋汁会特别浓稠，看到表面已经出现颜色油亮的时候，就起锅把糖醋汁直接倒在鱼肉上面，均匀的粘在鱼的身上，更加入味，超级好吃。

喜欢吃的小伙伴们，赶紧行动起来吧！