说到回锅肉，大家不会陌生，回锅肉是一道非常好吃的菜肴，也是一道传统家常菜，有肥有瘦，非常的好吃，但在炒回锅肉的时候，大家都知道加豆瓣酱，其实除了豆瓣酱，还需多加一样，这样回锅肉更好吃，很多朋友都不知道，一起来看看吧！

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【酱味回锅肉】

准备食材：猪五花肉1块、蒜苗3根、红辣椒2个、蒜瓣3个、大葱1根、姜少许

辅料：植物油、豆瓣酱1大勺

制作过程：

1、猪五花肉把它冲洗干净，冷水放入到锅中，里面放入少许的香葱还有料酒，焯水以后，捞出来切成片。

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2、准备需要的辅料，蒜苗冲洗干净，拍一下，切成斜刀， 红辣椒把它切斜刀，蒜瓣去皮把它切成片，姜切成丝。

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3、锅里放入植物油，烧热以后，把我们准备好的大葱还有蒜瓣以及红椒和姜丝，放进去开始炒，把它煸炒出香味。

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4、倒入准备好的猪五花肉开始煸炒，把它煸炒出香味以后，放入豆瓣酱1大勺，开始进行煸炒，把它炒至入味。

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5、加入我们切成斜刀的蒜苗，开始大火进行翻炒，炒至入味即可，蒜苗不用炒的太久，不然的话会比较的硬。

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6、炒香关火出锅即可，这道菜不需要再去放盐或者是其它的料，本身豆瓣酱就是非常不错的复合型调味料。