以前每出一款泡芙的做法，底下都会有留言说：哎呀，泡芙太难了，做起来太复杂了。其实阿涛觉得泡芙做起来真不难，只要温度掌控好了，就算步骤再多都是得心应手的。当然，有的帮友不喜欢做复杂的烘焙，就喜欢做点简单容易上手的。
阿涛都是会一一满足大家的，喜欢吃泡芙但是又嫌制作复杂的，今天可以看下泡芙的小姐妹“麻薯一口酥”哦~外形就像泡芙的迷你版，糯糯叽叽的贼好吃。当然，相比泡芙，这个麻薯一口酥的做法真的简单到想捶胸口！
麻薯一口酥
By 帮主阿涛
材料
份量：约100颗
鸡蛋?1个?/?细砂糖?15g?/?玉米油?20g
酸奶?150g?/ 糯米粉?140g?/ 草莓粉?10g
做法
▼?步骤1
首先碗中打入1个鸡蛋，倒入15g细砂糖，用东菱DL-580无线电动打蛋器将蛋液与砂糖搅打均匀，直至砂糖融化。帮主同款打蛋器20号开团，敬请留意！
▼?步骤2
倒入20g玉米油，搅打均匀。
▼?步骤3
继续倒入150g酸奶，搅打均匀。
▼?步骤4
最后加入140g糯米粉和10g草莓粉，用打蛋器搅打至无干粉状态。
▼?步骤5
将麻薯糊装入带裱花嘴的裱花袋中，挤在垫了油纸的烤盘上。
▼?步骤6
▼?成品
外酥里软的麻薯一口酥就烤好啦~（摄影：吴同学）
小贴士
1、为什么步骤图中挤在烤盘上的麻薯形状跟烤出来的成品不一样？
哈哈，其实阿涛是想告诉大家，裱花嘴不是固定的，帮友们喜欢用什么裱花嘴都可以。
2、为什么我的面糊不顺滑？
每个人情况不同，不同的酸奶含水量不同，不同的糯米粉吸水率不同，这都是变量，如果面糊不够顺滑，挤出来的花型就比较粗糙，但这是可以自己发挥主观能动性去调节的，面糊干了就加点点酸奶，面糊稀了就加点点糯米粉。
3、除了草莓味的，还可以做其它味道的吗？
可以把草莓粉替换成5g可可粉，或者5g抹茶粉，或者是10g糯米粉，就分别是可可味、抹茶味和原味的啦。注意今天配方的草莓粉，是草莓调味粉，不是冻干草莓粉哦，如果用冻干草莓粉，颜色是做不到如此均匀的。
4、这个麻薯可以存放多久？
这个麻薯做出来都只能当天吃完，不宜久放，放久了口感不好。
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