● 甲鱼补阳气，助你展雄风

～ 王荣今年刚刚33岁，正处在壮年的他，却没有应该的活力，工作起来无精打采，在家里也体弱无力，而且总觉得很累，妻子因此没少埋怨他。

～ 朋友建议他注意调理身体，可王荣也不知道如何调理，于是朋友给他介绍了一位老中医，仔细的把脉后，老中医又瞧了瞧王荣的面色，说他体内阴气太重，所以火力不足，阳气不盛，除了告诉了他关于人体阴阳平衡的关系，还叫他多吃甲鱼，可以有效的滋补阳气。

一、黄芪甲鱼汤

（1）准备500克甲鱼、30克枸杞、50克黄芪、10克生姜、适量（陈醋、食盐、酱油、葱段、味精。）

（2）清水浸润黄芪，切片后用布包上，做成药包待用。

（3）甲鱼去内脏切块，枸杞洗净，生姜洗净切片。

（4）把以上所有材料一起放到进砂锅，加入清水，先用武火烧沸，再转用文火慢煮，熬至烂熟后，去除药包即可。

二、乌鸡炖甲鱼

（1）准备500克甲鱼、1000克乌鸡、20克食盐、2克胡椒粉、25克料酒、25克姜、25克大葱、鱼汤。

（2）甲鱼宰杀放血，先用70℃清水略烫，再放在90℃的水中略烫。

（3）将甲鱼爪尖宰去，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，去除内脏，漂洗干净，然后用沸水焯水。

（4）乌鸡洗净后切块，沸水去除血水。

（5）鱼汤入锅，放入甲鱼、乌鸡、料酒、葱、姜、食盐、胡椒粉，用小火慢炖。

（6）煮至甲鱼与鸡块软熟质透，拣去姜、葱即可。

（以上这些食方能够补益脾肾，益气养阳。）


● 美食五味肉——甲鱼

～ 甲鱼自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。因同时具有鸡、牛、羊、猪、鹿这5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。

～ 中医理论认为，甲鱼肉性平味甘，具有强肾健骨、补阳滋阴、补益调中、散结消瘀等作用。

～ 中国早期记载中，就有“甲鱼可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”之说。

～ 唐代孟诜曾说：甲鱼壮阳，阳气不盛者，宜常食之。

～ 《随患居饮食谱》记录：甲鱼甘平，滋肝肾之阴，补人体之阳，清虚劳之热，宜蒸煮食之。

● 味道鲜、高蛋白、低脂肪——甲鱼

～ 甲鱼肉富含动物胶、蛋白质、碳水化合物、叶酸、各类维生素和铜、镁、钙、铁、磷等多种微量元素。

～ 甲鱼的不饱和脂肪酸是罗非鱼的2倍多，是牛肉的6倍多，可以调节血脂，改善内分泌，增强身体免疫力。

～ 甲鱼肉可以提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

食物密码：甲鱼又称鳖、团鱼、水鱼，食用方法多样，可用做熬汤、红烧、清蒸、药膳。甲鱼营养价值极高，是珍贵的保健食品，尤其适合作为高血压、动脉硬化、冠心病患者的日常调养食物。