经常有读者私信问我，推荐一下卤菜技术哪里学？什么样的卤菜口味才是好口味？想学特色卤菜?

大家在重视口味的时候，小编要提醒大家，卤菜店的经营也是很关键的！好的口味加上好的经营，才有好的生意！

经营一家熟食店一半靠口味，一半靠营销，卤菜的口味已经成型，短时间也提升不了，但适当的营销活动却能使熟食卤菜行业的利润提高一些。

逢年过节搞些活动，是每个熟食卤菜老板都要做的事。我们可以借鉴别人家的活动方案，修改成适合自己的营销活动。

在进行推广活动时，我们可以参考以下几个步骤：

1.预热宣传

逢年过节，都是搞促销活动的旺季，人口密集，群体广泛，那么我们就要提前十天左右确定活动内容，提前一周发放宣传彩页、门头海报标语等方式，将活动内容传播出去，让消费者提前知道我们有大规模的促销活动，但在这里要注意的是，时间不能差得太远，否则消费者会因为时间长而忘记活动这件事。

2，让消费者看到促销的诚意

促销活动其实就是把你家卤味便宜些卖给消费者，现在的消费者是看到了实惠，才会去消费的，所以，我们要让消费者看到我们做卤菜推广的诚意。

促销活动一般有以下几种推广方式：

一是折扣，消费就有折扣，如满100打八折的优惠，在保证盈利的基础上，让消费者少花钱多买卤菜，让消费者觉得你的促销活动是诚心诚意的，薄利多销也会有很大的盈利。

二是充值卡，如充值300送50，充值500送100,充值1000送300等，一天活动参与人数达到30—50人，就可收回2-3万元现金，这些充值的消费者以后还会来店里消费，就相当于平时给他们打了折扣，实际计算下来，还是利润可观的，而且你又回笼了资金。

三是消费就送，满30送饮料一瓶，满50送啤酒一听等，如此类推，这也是很常见的促销手段之一。

3，活动当日声势不能少

活动那天，可以找亲朋好友来帮忙，就像顾客一样排队买卤菜，人都喜欢凑热闹，一看这么多人也要凑上去看一看瞧一瞧，只要有人消费那么气氛就来了，都想挣着购买一点尝尝味道。店门口可摆放几个宣传牌，对于当天的活动造势都有很大的帮助。

上述方法，看似卤菜店主让不少利，其实并非如此，这些方法，让顾客与卤菜店主形成有效粘性，要知道，回头客能给卤菜店主带来80%以上的利润客。这样就有效地拴住了一批忠实的粉丝，你还怕以后生意不好吗？