丝瓜炒鸡蛋，先炒丝瓜还是先炒鸡蛋？大厨：都不对，教你正确做法

丝瓜炒鸡蛋，先炒丝瓜还是先炒鸡蛋？大厨：都不对，教你正确做法

打开网易新闻 查看精彩图片

丝瓜是夏天里最普通的时令蔬菜了，价格便宜，味道鲜美，由于它含有大量的维生素和水分，常食具有清热败火、补水润燥、美容养颜、美白淡斑、增加肌肤弹性的作用，所以还被称为“美人水”，是不可多得的美容佳品。所以特别适合女性朋友多吃，整个夏天常吃的话，说不定连护肤品都免了呢。

打开网易新闻 查看精彩图片

丝瓜的吃法有不少，但是最家常，也是我们最常吃的就是炒丝瓜或者丝瓜炒鸡蛋了，尤其是这道丝瓜炒鸡蛋，相信许多人家里都是经常吃的。别看丝瓜炒鸡蛋只是一道普通的家常菜，其实我们想要做的好吃，那也是需要掌握小技巧的。

打开网易新闻 查看精彩图片

比如做这道菜的时候，我们应该先炒鸡蛋还是先炒丝瓜？毕竟做法不一样，炒出来的味道也是不一样的。有的人喜欢把丝瓜和鸡蛋分开炒，而有的人喜欢和鸡蛋和丝瓜一起炒，那么应该怎么做，丝瓜炒鸡蛋这道菜才会好吃呢？丝瓜炒鸡蛋，先炒丝瓜还是先炒鸡蛋？大厨：都不对，教你正确做法。

【丝瓜炒鸡蛋】

打开网易新闻 查看精彩图片

所需食材：丝瓜、鸡蛋、葱、姜、干辣椒、清水、食盐、食用油

步骤一：丝瓜去皮洗干净，切成小块，葱剥皮切碎，姜去皮切细丝，干辣椒切成小段。

步骤二：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，然后倒入适量清水搅拌均匀。

步骤三：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液成型变熟，捣散盛出备用。

打开网易新闻 查看精彩图片

步骤四：另起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味。

步骤五：然后倒入丝瓜炒匀，一直翻炒到丝瓜断生变熟，倒入鸡蛋碎炒匀。

步骤六：继续撒入适量食盐翻炒均匀入味，最后就可以关火盛出装盘食用了。

打开网易新闻 查看精彩图片

小贴士：

1、丝瓜中含有大量的水分，所以我们在炒的时候不需要加水炒。

2、鸡蛋已经要打匀，另外在鸡蛋液中加清水，这样做不仅可以增加鸡蛋的量，还可以增加鸡蛋滑嫩的口感。