面粉别再蒸馒头了，教你花样吃法，蓬松暄软还管饱，我家老少爱吃。随着天气的越来越炎热，又到了一年一度最适合做发酵类面食的时候了，那这次给大家介绍的是荷叶饼的做法了，可以用来夹任意自己喜欢的食材呀，既管饱又能补充人体所需要的各种营养物质。做法也超简单，新手只要跟着做就能成功哦，我家最近隔三差五做一次比馒头油条强多了，亲们有空时也可以试试看呢，绝对不会让你失望的。日常中可以拿来当作早餐或者主食都是极好的选择。
这款荷叶饼，在制作的时候需要注意这3点，一是酵母怕高温，所以全程不要超过38度哦。二是加入食用油，可以增加面团的光泽度。三是一次性做的多的话，还可以放入冰箱冷冻起来，这样想吃的时候取出来加热就可以完成了，可谓是省时省力呀。四是在操作的时候要把小剂子表面盖一层保鲜膜，这样能防止面团风干了。5月，教你做好吃的面食，简单又好做，厨房小白2分钟学会了。
食材：
馅料：
土豆1个，洋葱半颗，青椒1个，胡萝卜1根，大蒜2瓣，盐少许，生抽1勺，蚝油少许，细砂糖少许，陈醋少许，鸡粉少许，芝麻油少许
做法：
1、把普通面粉、温水、酵母、食用油混合，先用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。放到温暖的地方发酵至两倍大。
2、分割成均匀的小剂子。
3、然后取一个按扁，用擀面杖擀成圆饼状，表面刷一层薄薄的食用油，对折起来，轻轻压一下。
4、用西餐刀压出纹路，并在底部捏出个小尾巴。再次发酵至半小时左右。锅中倒入适量的冷水烧开，把发酵好的荷叶饼面胚放入锅中篦子上大火蒸熟了即可完成了。
5、土豆、洋葱、胡萝卜分别洗净后切丝，锅烧热，倒入少许的食用油，爆香蒜末和葱末，下入所有的食材混合在一起翻炒均匀，再加入青椒丝一起炒熟了。
6、最后加入盐、生抽、蚝油、细砂糖、陈醋、鸡粉、芝麻油调味拌匀了就算是做好了。
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