今天要跟大家分享一道特别好吃的美食，这道美食就是芹菜炒肉丝。其实芹菜和肉丝搭配起来是非常美味的，即使是简简单单地烹饪，也能够让人非常开胃。今天跟大家分享的这道芹菜炒肉丝，吃起来入味下饭，而且肉丝非常滑嫩，一点也不柴。除了做芹菜炒肉丝可以用这个方法之外，其他任何炒肉丝都可以用这个方法，做出来的肉丝绝对滑嫩不柴，非常美味。那么接下来就一块去看一下这道芹菜炒肉丝是如何制作出来的吧。
【芹菜炒肉丝】
【制作食材】芹菜，食用盐，猪瘦肉，生抽，鸡蛋，胡椒粉，料酒，红椒，小葱，生姜，大蒜，干辣椒，食用油，白糖，淀粉，蚝油，鸡精
【制作步骤】
1、芹菜炒肉丝做起来是很简单的，吃起来特别美味，因为无论是芹菜，还是肉丝都特别入味，而且肉丝滑嫩不柴。那么接下来咱们就一块把芹菜炒肉丝的制作食材全部准备好吧，准备三两猪瘦肉，接着准备1~2根芹菜，适量的食用盐，生抽，胡椒粉，料酒，食用油，白糖，蚝油和鸡精。再准备一个鸡蛋，一勺淀粉，一根红椒，一根小葱，一块生姜，五瓣大蒜，三根干辣椒。
2、把咱们准备好的猪瘦肉取出来，先将猪瘦肉清洗干净，清洗完了之后将其切成薄片，再切成细丝，切完的猪肉细丝放到一个大碗中。接着咱们再向肉丝里面放上适量的食用盐，生抽，胡椒粉和料酒，先将它们用手抓拌均匀，接着打入一个鸡蛋清搅拌均匀，然后放上一勺淀粉继续抓匀，这样肉丝就特别滑嫩了。
3、将准备好的红椒洗净切成丝放入盘中待用，再把准备好的小葱切成葱段，生姜切成姜丝，大蒜切成蒜片，干辣椒撕碎，全部放到一个碗中备用。全部做好之后就烧上少量的食用油吧。
4、等到油热之后，咱们将肉丝倒进去翻炒变色，炒好之后出锅装盘待用，锅中再一次放上适量的食用油，然后放入葱，姜，蒜，干辣椒炒香。炒出香味之后加入芹菜和红椒继续翻炒。
5、各种食材全部翻炒均匀之后就可以开始调味了，加入适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精。这些调味料一定要根据自己的口味进行添加，因为咱们的肉丝已经腌制过了，所以不需要加入很多食用盐。各种调味料加进去之后，咱们先将它们翻炒一下。
6、翻炒均匀之后加入已经炒好的肉丝然后快速翻炒，在炒的时候一定要用大火。用大火翻炒一分钟之后就可以关火出锅装盘了，一道特别美味的芹菜炒肉丝就这样做好了，吃起来特别入味，特别下饭，肉丝滑嫩不柴，喜欢的话就赶紧去试一下吧。
【小贴士】
1、猪肉一定要准备纯猪瘦肉。
2、在炒菜的时候要用大火快炒。
3、各种调味料的添加一定要适合自己的口味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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