晚上准备吃什么？答：吃青蟹！老婆刚从菜市场买来几只青蟹，今天，咱蒸了它。 青蟹是属于一种海蟹，壳挺硬的，比湖蟹硬多了 ，这种蟹买厚膏的比较好，但价格相对会高点。毕竟一分价一分货嘛！

要准备的食材：红膏青蟹、生姜、料酒、味极鲜、葱、油。

1）青蟹买来一般都绑着绳子，将绳子去掉后用刷子把它刷洗干净，多洗几遍。然后掰开蟹壳，把蟹胃取掉，再把蟹身上的蟹鳃去掉，蟹尾掰下拔掉蟹屎。然后再略微过一下水即可！

2）把青蟹按蟹爪的纹路切成10块，蟹大爪用刀背敲一下。生姜切成片，葱切碎。

3）把蟹放盘子里码好，淋上少许料酒，放水姜片，淋上味极鲜。

4）锅中放水，放入蒸架，把蟹盘摆入后，小火蒸上10分钟后取出盘子。

5）把姜片取出，起锅倒油，把油熬到7成热时，蟹上撒上葱碎，淋上热油就好了。

一只大青蟹可以蒸一盘，一家子分享挺好的。